满世界都是平价

他们要做精品

代表餐厅：辣府

今年5月，皇后公园内生意一直红火的辣府因为某些原因，和同区域内的弄堂里一起被关店。现在，弄堂里已恢复营业，但辣府还在重新装修中。据掌门许先生说，辣府的这家店是杭州的第一家分店，关了近一年，要让它以一种全新的面貌迎接大家。明年，辣府还将在湖滨和城西开出2家分店。

同一个餐饮公司旗下的漫咖啡，在武林皇后公园店经历了2014年一年的市场磨合后，又在城北开出亚洲最大的咖啡馆。明年，漫咖啡更会在城东、滨江、下沙、湖滨开4家左右的分店。这个品牌，一直以“大而高”的空间感为特色，但明年，它会在杭州推行200平方米以内的社区店。

不管是漫咖啡还是辣府，在杭州，它们的人均消费都不便宜，食材也相对讲究。许先生认为，杭州最不缺的就是平价餐厅，但120元左右人均的精品餐厅是空白。所以，最近他引进了韩寒的“很高兴遇见你”，人均在120-150元，明年1月中旬会开张。“性价比这件事，并不等于便宜。比如在香港，一家米其林餐厅的菜肴价格最低也在人均250元左右，如果我们做一家品质可以与之抗衡，可人均只有它的一半的餐厅，我认为这才是性价比。”许先生表示。