黑松白鹿六光年——

    日本目前最昂贵的清酒

    遇见地：西湖天地丰膳舫概念料理

    丰膳舫概念料理做的是日料放题，食材坚持要用最讲究的，连店铺的装修材料也不肯马虎，下血本地用了环保材料，所以虽然开张不久，进得店里却闻不到一丝一毫的刺鼻味道。现在288元/位的放题，不但可以吃到限量鲍鱼和牡丹虾，大朵的海胆和精壮的甜虾也是无限量吃的。而“黑松白鹿六光年”正是在这里发现的，算是镇店之宝（不包括在放题之内）。据说，这是一款目前日本最昂贵的清酒，它的售价，在1万元人民币左右，连酒瓶都是用纯水晶定制的。一瓶清酒，为什么能卖那么贵？

    在日本，酿酒的大米被称为“酒米”，“黑松白鹿六光年”的制造者白鹿酒厂所在的西宫，因气候及地理等因素，正是顶级酒米“山田锦”的盛产地。另外，白鹿酒厂所在的西宫市，靠山面海，在这块被称之为“滩五乡”的大阪湾沿线地带，自古以来便以出产号称“宫水”的矿泉水著称，所谓“宫水”，就是西宫之水的简称，宫水含有许多发酵时不可缺少的磷和钾，而对发酵最不利的铁质及有机物质含量则很低，是酿酒时最理想的硬水。