| 夏日清新甜点---水果挞 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2012年08月01日 14:53:58 星期三 来源：互联网 |
| 水果挞Fresh fruit tart
挞皮： 材料：中粉120克，黄油50克，糖粉20克，鸡蛋黄一个，冰水一勺
做法： -面粉和糖粉混合，黄油切小块放入面粉中，用手搓成很细的沙状 -倒入打散的鸡蛋黄和一勺冰水，把面粉拢成团 -放入冰箱中至少冷藏一小时 -烤箱预热200度，取出冷藏好的面团 -把面团擀薄，放入合适的挞模，整去多余的部分 -在面团上压上派石，烤10分钟后取出派石，再烤5-10分钟至表面金黄即可
**如果要挞皮更酥脆，可以在烘烤前在挞皮上刷上一层蛋清
奶油酱： 材料：鸡蛋黄2个，白砂糖40克，玉米淀粉12克，牛奶180ml，香草豆荚一根
做法： -鸡蛋黄加糖打散，不断打至颜色发白，加入玉米淀粉搅拌均匀 -锅中放牛奶加香草豆荚微微煮沸，慢慢倒入鸡蛋黄溶液中，不断搅拌 -搅拌好的混合液再倒入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌，至略微有厚度后离火 -放凉后冷藏待用
组合： -拿出烤完放凉的挞皮，舀上少许奶油酱 -放上新鲜的水果即可，口味酸甜的水果较佳 |
| 作者： 编辑：陈琳 |
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