| 不愿意动筷子：炒鱼球 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2012年08月01日 15:12:24 星期三 来源：个人博客 |
| 在贝太厨房上看见这个炒鱼球，感觉很好吃，而且也不用担心骨头，虽然制作有点麻烦，但是比不动筷子强多了。
炒鱼球 原料：草鱼,胡萝卜,西兰花,姜,葱,蒜,盐,鸡精,油,糖,蚝油,水淀粉
过程： A：制作鱼球 1.草鱼去骨去皮,切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分 2.将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿 3.把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟 4.取出鱼球控油备用
小贴士： 在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。 鱼球也可以用勺子制作。 这里我大约用到了280g鱼肉，做了20多个鱼球
B:炒鱼球 1-2.胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用 3.锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香 4.加入胡萝卜和西兰花翻炒 5.下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。
小贴士： 胡萝卜也可以直接切成块状 |
| 作者： 编辑：陈琳 |
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