【寿司の规则】

    最近一段时间，一则“寿司の规则”正在坊间流传。这些吃寿司的规则，究竟靠谱不靠谱？

    芥末不应该混在酱油里。

    吃寿司的时候，确实不应该将芥末混入酱油，最好把一小块儿芥末摆在鱼生的一边，另一边蘸酱油。注意，蘸酱油的时候，只蘸鱼生，不蘸米饭。这样才能体会到鱼生、米饭、酱油、芥末之间不同的味道，入口之后品味其中的层次感。

    蘸酱油的时候，应该蘸在米饭上。

    用寿司的底部或侧面的米饭蘸酱油，很容易把饭团弄散，也会影响醋饭的味道。而眼下流行的加州卷之类的创意寿司，本身已经涂有很多酱汁，可以直接食用，不需要额外蘸酱油了。

    寿司应该一口吃掉。

    吃寿司讲究寿司的完整性，一口把整个寿司吃掉，把鱼生和米饭一起在口中咀嚼，这样才能充分体会到鱼生和米饭的鲜甜。

    如果餐馆有提供餐前擦手巾，那就表示，请用手抓吃寿司。

    握寿司、手卷的确可以用手直接拿取食用。不过，寿司的世界非常丰富，不可一概而论。比如说散寿司，也就是寿司饭，那非要用到筷子不可。