隐藏菜单，只要说得出就做得了

    隐藏菜单在国内有吗？记者周六下午把这份拥有20多份饮品的国外版隐藏菜单显示给店员看时，店员告诉记者，“听说过这份菜单，实际上，只要顾客讲得出里面咖啡的具体做法，并且糖浆等材料齐全，如果技术上能完成，我们会尽量满足顾客要求。”

    在星巴克的“其它项”菜单里，记者看到，顾客可以自由调配想要喝的咖啡，并且只要支付材料价就可以。

    体验感受：国内星巴克的隐藏菜单普及度明显没有国外那么风靡，在采访的过程中，也有星巴克店员表示隐藏菜单并不在培训范围内，但是在操作上并不难完成，记者在菜单中看到星巴克默认人性化的DIY做法，想必类似“刁钻”的顾客有不少。

    COSTA咖啡武林银泰店 体验时间：上周日下午3点半

    你确定要按你说的调制？对不起做不了

    “我需要摩卡加一份浓缩咖啡，再加巧克力酱，再加奶油。”记者来到COSTA时，提出了比较复杂的调配方案，重复几次店员才反应过来问：“要这样调？口味可能不对啊。”同时越过记者，店员望了望后面的人群，似乎有些不耐烦。记者最终只好放弃原方案，改点了一款餐牌上现有的咖啡。

    COSTA咖啡列出的咖啡种类没有星巴克丰富。但无论是纸质菜单还是墙上的餐牌，都写明了配料添加鲜奶油、糖浆、浓缩咖啡5元一份，饮品可免费选用无咖啡因咖啡、脱脂牛奶或豆奶。不过，在记者点完单后，有一名顾客到柜台“申诉”：“我要加豆奶，你们还是加了牛奶。”

    记者吐槽：COSTA品牌简介明明写着：“每份饮品均由技术娴熟的咖啡品质师为顾客量身定制，以适合每位顾客的独特口味。”理念是好的，实践却有难度。当刁蛮客人提出要按自己的方式调制咖啡的时候，却被店员以“口味不对，做不了”为由拒绝了，这恐怕和COSTA的理念大有差距吧？

    再者，豆奶和牛奶能一样吗？好多人喝牛奶都要拉肚子的好嘛，作为一间专业的连锁咖啡店，这点没有做到好遗憾。

    猫屎咖啡城西银泰店 体验时间：上周日上午9-11点间

    把牛奶改成豆奶？对不起没材料

    “我需要一份拿铁，可以把里面的牛奶改成豆奶吗？”记者来到城西银泰猫屎咖啡时，假装自己是素食主义者，可是店员客气地回复“店里没有豆奶了，不好意思办不到。”

    对于记者提到的“隐藏菜单”，店员表示从未听说，但在有材料的前提下，顾客提出新颖做法也十分正常，“遇到过有特别要求的客人，但是数量很少，能按要求做到就一定会做。”

    记者吐槽：号称高逼格、一杯咖啡最贵要卖到268元的猫屎咖啡，居然没有配备豆奶！豆奶和牛奶有什么区别？难道你不知道，严格的素食主义者是不喝牛奶的吗（美国前总统克林顿就是纯素食主义者）？好的咖啡店应该要配备豆奶，专为素食主义者准备。

    网友曾调侃挑咖啡时的高逼格在于用英文点单，当你说出soy milk（豆奶）的时候，环保、健康、高端、精英、国际……瞬间你身边将闪耀着各种标签来赞美你，而显然，猫屎咖啡没让记者顺利成为国际范的咖啡人。

    漫咖啡武林店 咖啡陪你城西银泰店 体验时间：上周日上午9点-下午2点半

    想要脱脂牛奶？

    对不起，我们只有松饼

    在漫咖啡和咖啡陪你的点餐处，抬头就能看到不大的餐牌，上面列着各种饮品。咖啡和饮料都是主打，不过列出的咖啡有不少奇异的搭配。比如紫薯拿铁、五谷杂粮拿铁……

    在漫咖啡，记者要了一杯普通的美式咖啡，并要求再加一份浓缩，被告知需多付22元，也就是一杯浓缩咖啡的价格。随后改点摩卡咖啡，提出希望使用脱脂牛奶，又被告知只有全脂牛奶。

    和咖啡陪你相似，遇到此类状况，店员笑着解释：“顾客的需求我们会尽量满足，不过一般提供的就是菜单上的种类。或者您要不要来一份我们的特色松饼？”

    记者吐槽：想要脱脂牛奶，对不起没有！其实，咖啡陪你和漫咖啡其实已经不属于专业咖啡店了，咖啡店的主角未必都是咖啡。卖果汁，卖甜点，卖装修，卖玩具，卖情调……只要顾客喜欢，就能变成主打。不过，如果你是对喝咖啡这件事有点龟毛的客人，想要喝到好味道又正宗的咖啡，建议不要对这两家抱有太大希望。