分析家：平静的雪糕市场突然被网红雪糕搅得天翻地覆，传统雪糕品牌自然不会坐以待毙。

过去三年，网红雪糕界某Top3品牌联名了几十个品牌，小仙炖、五芳斋、马爹利、泸州老窖、水星家纺、荣威汽车等等。传统品牌们也学了这一招，光明大白兔和歌帝梵联姻推出的雪糕要卖55元，和喜茶联名的奶茶味可爱多卖16元，和三只松鼠联名的蒙牛开心果雪糕卖6.9元。脑洞最大的当数新品牌苏盒珊，凭借与《五年高考三年模拟》这一著名“魔鬼”IP联名，一举打响名号。

近日，66元一支的雪糕冲上微博热搜第一，话题阅读量高达2亿。事实上，早在2018年“双十一”就推出的66元的价格“天花板”已经是过去时了，某电商平台甚至还出现了高达200元一盒（即一支）的代购黄牛价。

之所以能卖到60多甚至80多元，网红雪糕品牌更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。雪糕市场由此被搅动，传统品牌纷纷起身应战。

雪糕江湖风起云涌

高价网红款挤占市场 还能“雪糕自由”吗？

刷屏的网红雪糕并没想象中火爆

每支1至5元的雪糕最好卖

观察家：网红雪糕的消费，主要是尝鲜的好奇心驱动，复购率很低。

一位便利店的员工表示，选择网红雪糕的回头客较少，以年轻消费群体为主，“与网红雪糕相比，批发销量最好的还是蒙牛、伊利这些头部雪糕品牌，每支3至5元的雪糕最受消费者欢迎。”此外，在城市便利店和商超之外，全国还有超过560万家夫妻零售店，也就是生活中随处可见的小卖铺、小超市。调查问卷显示，仅有33%的夫妻零售小店采购过网红雪糕品牌，另有83%的店主反映，1至3元的雪糕最好卖。

我国雪糕市场稳居全球第一

预计今年规模有望超过1600亿元

市场家：包装简易的平价雪糕日渐稀少，取而代之的是设计精致、码放整齐的新派雪糕。

来自中国饮食行业协会的调查数据显示，2019年，我国的冰淇淋（雪糕）市场规模迅速增至近1380亿元，市场规模稳居全球第一，并预计2021年有望超过1600亿元。另外，根据公开数据，中国人均消费冰淇淋仅2.5公斤，而日本人均消费是中国的4倍，美国则是中国的9倍之多。据调查，大多数消费者表示只能接受10元以内雪糕，但商家们都想卖得更贵，纷纷从包装、外形和营销等方面别出心裁、各出奇招。

网红雪糕奇葩秀

电商平台一臭豆腐冰品成交暴涨6772%

调研家：这两年网红雪糕的上位之路，明显比以往更拥挤一些。

除了前段时间造型吸睛大火的文创雪糕，各种奇葩口味的雪糕堪称雪糕界的泥石流，珍珠奶茶、德国黑啤、双黄蛋、椰子灰、榴莲、肉松，以及大胆混搭胡萝卜和香葱的“东北铁锅炖”，造型潮流、配料“低调奢华”的“螃蟹肥了”……成功勾起了好奇宝宝们的尝鲜欲望——某电商平台2020年“芥末味”“臭豆腐味”冰品的成交额同比增长了1368%和6772%。