永辉超市余杭区第二家“胖永辉”——余杭万达店，于11月28日正式焕新开业，以“品质零售”新形象服务余杭市民。

“我们持续学习胖东来品质标准，全面推行‘468原则’，果切超8小时未售出坚决下架，熟食、烘焙等日清产品坚持打折出清，杜绝隔夜商品流入市场。”永辉超市余杭万达店相关负责人介绍。

此次开业的余杭万达店，是继4月26日余杭区首家“胖永辉”——西田城店成功落地后的又一力作。西田城店自开业以来，凭借极具烟火气的卖场氛围与品质迅速赢得消费者认可，其中烘焙与熟食类产品表现尤为亮眼。开业近7个月来，熟食类销售额同比增长超430%，烘焙类同比增长近160%，奥尔良烤鸡、烤鸭、永辉开心栗、永辉快乐薯、丰收的喜悦欧包等产品持续热销，成为区域口碑单品。双店联动将进一步强化永辉在余杭区的网络布局与品牌影响力，形成区域协同效应，共同推动本地商业能级提升，为杭州城北消费市场注入新活力。

商品全面焕新，结构优化贴近消费需求

余杭万达店位于余杭街道余杭万达广场B1层，门店围绕“国民超市 品质永辉”定位，对商品结构进行了深度优化：从原有12940支商品中下架9158个单品，新增5118支优质商品，新增比例超过35%。调整后，商品结构已达到胖东来体系的80%，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食品类比例从原先的5%大幅提升至20%。

在全面提升商品品质的同时，门店坚守"优质平价"的民生承诺，精心筛选高频日常商品，在保障品质的基础上实现亲民价格。蔬果区粉西红柿每斤仅售6.59元，黄瓜3.99元/斤，干尧榴莲仅售19.9元/斤，进口黑钻菠萝9.9元/斤，鲜活南美白对虾23.9元/斤，鲜活大闸蟹每只9.9元，从基础食材到高品质水产，均以实惠价格满足家庭日常所需。

生鲜区域作为调改重点，蔬菜板块引入供港蔬菜、有机蔬菜及高原蔬菜超50支，永辉定向种植蔬菜15种以上，构建多层次、可溯源的品质矩阵。水果区引入智利车厘子、丹东红颜草莓、云南高山蓝莓、台州涌泉蜜桔等季节性品质水果，同时拓展果切、果汁系列40余种，满足便捷消费需求。肉禽区主打高品质鲜切系列，推出鲜切牛肉火锅片三拼、鲜切羊肉火锅片、一号私厨战斧牛排、内蒙古原切上脑火锅卷等商品，强化家庭餐饮解决方案。

熟食板块商品数达200余种，在引入品牌卤味的同时，强化现场制售，推出韩式炸鸡、奥尔良烤鸡、手撕鸡、锅包肉、寿司拼盘等多种风味产品，覆盖日常佐餐与休闲场景。烘焙区引入商品91种，提升现制现售比例，新增上海老城隍庙及四川非遗糕点等特色品类，融合传统与创新，打造区域烘焙新热点。

火锅热浪暖寒冬，品质食材受青睐

时值冬季火锅消费旺季，门店也同步启动“有料火锅局”活动，将调改后优质的牛羊肉、活鲜水产、精品净菜等食材，以专区形式一站式呈现，为市民的冬日餐桌注入暖意。据悉，目前“有料火锅局”活动已在全国永辉门店同步上线。依托可溯源的产品品质、丰富的食材矩阵与专业的服务体验，该活动累计带动火锅核心品类销售额超3亿元，“买火锅食材，到永辉”正逐渐成为众多家庭的消费共识。

“这次火锅局，我们在选品和品控上下了大功夫。以大别山黑山羊为例，我们精选6-8月龄羔羊，屠宰后经24小时排酸，全程冷链配送，20小时内即可送达门店，确保肉质鲜嫩不膻。”永辉超市余杭万达店相关负责人表示。

为确保食材品质，永辉建立了全程可控的冷链体系。牛羊肉产品在恒温冷链下运输，并实时监控温湿度；冰鲜产品更可实现“当日屠宰、次日到店”，最大限度锁留新鲜风味。在门店端，永辉设置了专属的火锅食材陈列区与低温保鲜柜，并由专人及时理货补货，为消费者营造安心、便捷的选购环境。

环境服务双升级，打造有温度的品质卖场

焕新开业的余杭万达店致力于为消费者营造舒适放心的购物环境。卖场布局全面优化，取消强制动线，拓宽主通道，并将货架高度统一降至1.6米，营造出通透开阔的视觉空间。服务体验细致入微，不仅设有配备直饮水、四季茶饮、微波炉、身高体重测量仪等设施的顾客休息区，更在生鲜区提供切丝、绞肉、清洗等免费加工服务。此次重磅推出的“牛排代煎”服务，支持现场煎制并可在堂食区即刻享用，成为吸引顾客的一大亮点。从调味品旁的放大镜到生鲜隔离袋，诸多细节处处体现人文关怀。

员工保障同步升级，门店员工从108人增至127人，平均薪资同步提升，工作满一年可享10天带薪年假。增设员工休息室、培训室、更衣室，提供免费员工餐，全面提升员工归属感与服务动能。