苏东坡有句名言：“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”历经千年的时光，杭帮菜业已被这座锦绣繁华的城市打造出了独特的品牌价值——由杭州的自然美景、饮食文化与城市精神及创意智慧相交融而成的结晶。蓬勃进取、兼容并蓄的杭州，每年还会推出各式精彩纷呈的美食节，杭州人不出杭州，便能吃遍全国各地的美食，可以说，天下美食，杭州尽有。而诸多美食节中，分量最重、最具民间号召力的节日，还属中国杭州美食节。

从2000年起，杭州市已经连续12年成功举办了中国美食节。美食节上，全国各地的美食汇聚一堂，种类繁多，味道之正，已然成杭州人民每年期盼的美食盛会。

今年是第十二届中国杭州美食节，在这个参与人数达173万人次，营业收入计5050万元的美食盛宴上，一次休闲体验点评选，一场高规格厨艺大比武，一次千人同品的咖啡盛会，再加上杭州八个地方的美食大荟萃……我们可以触摸到杭州这座城市强有力的美食脉搏，可以看到杭州人精彩纷呈的生活百态，亦可以欣赏到这座城市日新月异的精神风貌。这些活动在增添休博会节庆氛围，展示杭州商贸服务业形象，推进“购物天堂、美食之都”建设中，也发挥出了积极的作用。

“本届美食节与往年相比特点也非常明显：一是出新出彩，富有生命力；二是人气商气，富有吸引力；三是品牌品味，富有竞争力；四是联手联动，富有影响力。”杭州市贸易局副局长胡蓉珍如此评价。中国杭州美食节是杭州打造“生活品质之城”的生动注解，也是杭州城市生活建设的璀璨明珠。

从此，杭州让人留恋的不止是西湖，还有一菜一景皆醉人的休闲美食生活。

休闲美食体验点评选

美景美梦美食 体验点串起城市好味道

不管是老杭州人，还是新杭州人，你如何描述杭州这座美丽而充满活力的城市？不管是在中国休闲美食之都的授牌现场，还是杭州在内外兼修打造“世界休闲美食之都”的征途上，杭州又有哪些地标性的美食与休闲名店，见证着杭州的城市成长印记？现在，这些问题都有了最为翔实的答案。

从2011年5月开始，2011杭州休闲美食体验点和体验区评选活动正式启动。历时5个多月，评选范围覆盖杭州市区以及周边7个区市县，160多个实力强劲的候选单位参与， 70个休闲美食体验点、8个休闲美食体验区块，最终脱颖而出。他们不经意地散落在杭州的各个街区，但是却又清晰无比地勾勒出了一幅让人怦然心动的杭州城市风情图。

从5月9日至5月30日，22天，160多家杭州以及杭州周边市县的美食休闲企业，带着自己最精美的菜肴图片，最富有诚意的文字描述来了，细致地描摹出大杭州富有生活品质与潮流气息的休闲美食之都。

网络报名之后，随即进入专家评审以及网络票选的阶段。这时候，是真正的人气大比拼。在杭报在线的平台上， 前后三名的网络投票始终咬得很牢。杭州城中赫赫有名的餐饮新力量，他们拥有最广泛的连锁优势，有名气有忠实的客户群体，所以在网络票选阶段，极富竞争力。而杭州周边区市县的农家乐和新兴景点，比如建德的三都渔家乐，临安的山里山山庄，富阳的白鹤乡村俱乐部，塘栖镇的水北街，淳安的鱼味馆，萧山的跨湖楼，这些休闲美食点因为既有天然趣味，又有美景美食，所以聚焦了不少眼球。

这场休闲美食体验点的评选，不仅是一场简单人气的PK，还是杭州休闲美食行业的“练兵”集结号。截至6月底，杭州休闲美食体验点评选的网络投票参与人群达到58000多人，杭州周边的休闲美食名店都在此次评选中，被梳理了一遍，评选影响力波及杭州以及周边7个区县，意义深远。

为了评选出真正集美食美景文化于一体的休闲美食体验点，使得这个点或者区块，能够成为杭州创建“世界休闲美食之都”的有力载体，杭州市贸易局还特别组织了两支专家评审团，由中国烹饪大师胡忠英和叶杭胜坐镇，兵分两路，深入各个休闲美食体验点进行打分评审。服务员的英语接待服务水平，厨房的清洁卫生工作，店内各项员工制度，烹饪菜肴的特色，甚至是餐桌上的一个调味瓶设计摆放，都是这些参选单位能够入选休闲美食体验点的至关要素。中国烹饪大师胡忠英说：休闲美食体验点的评选第一以个性特色取胜，其次以细节出彩。

综观78个休闲美食体验点，我们可以触摸到杭州这座城市强有力的生活脉搏，可以看到杭州人精彩纷呈的生活百态，可以欣赏到这座城市日新月异的精神风貌。这是杭州“生活品质之城”的生动注解，也是杭州城市生活建设的璀璨明珠。

咖啡西餐节

千人同品蓝山咖啡 领略杭州万千风情

一座城市的味道来自于它无数细节组成的魅力。在这座城里，不仅有着色香味美的杭帮菜，全国各色小吃，还有源于异国的咖啡。这种异国的奇香，与杭州本地的传统味，熙熙攘攘美食街的综合滋味，这一切组成了杭州休闲美食的特有脉搏。每年年末，咖啡西餐行业的重头戏——杭州咖啡西餐节，就是杭州品质生活国际味的最好见证。全城的咖啡西餐店都被集结起来，他们一起谱写了杭州别样的风情画卷。

2011年11月，吴山广场上，咖啡诱人，一场“百人同煮、千人同品牙买加蓝山咖啡”大世界基尼斯纪录创立活动拉开了今年咖啡西餐节的序幕，这项活动不仅聚集了全国各路咖啡界高手来杭一展身手，同时千人品尝团也把杭州的休闲文化氛围推向了高潮。

从前期活动人员征集，向全国发出咖啡煮制英雄帖；到后期，招募千人品鉴团，全国咖啡爱好者蜂拥而至，在杭州了解咖啡、爱上咖啡。独特的城市味与咖啡香完美地结合，打造出了时尚的杭州咖啡氛围。

在咖啡西餐节期间，鼓楼小广场、南宋御街，这两个有着杭州千百年历史积淀的地方，中国咖啡师大赛杭州区选拔赛火热举行，专业的拉花、娴熟的冲泡技艺，不管是杭州市民还是外地游客，都因此而得到咖啡知识的普及。同时，一场“寻优品，进明星店”的特色星级咖啡店评选，则带领杭州市民走进了诸多特色咖啡店。服务最到位，咖啡品种最丰富，咖啡拉花最精彩，民间最具有人气，在网络投票、专家点评之下，10家咖啡名店、10家最具人气特色咖啡店脱颖而出。两岸、蓝山、伯昂等咖啡名店和雅朵、庄记、凡人等人气特色咖啡馆一起，集体展示了杭州咖啡的饕餮盛宴。

杭州咖啡西餐行业协会还在吴山广场以及杭州众多咖啡馆内，发放了5万张咖啡西餐共享券，使用商家囊括了蓝山咖啡、北啡咖啡、甘蓝咖啡、雅朵咖啡、豪上豪、伯昂、啡麦品等众多知名咖啡馆。这也意味着每个领到共享券的市民，可以在这些门店享受满100减20的优惠，活动力度超过门店贵宾卡，堪称年度最给力的咖啡西餐促销。

一场“百人同煮、千人同品牙买加蓝山咖啡”大世界基尼斯纪录创立活动，一次咖啡西餐现场展示，一个牙买加蓝山咖啡中国发展高峰论坛，一次近百家咖啡西餐门店VIP特别折扣，一个个消费者免费体验日，一次杭州咖啡西餐名店征集评选……咖啡西餐节上，一波又一波的活动高潮，成为杭州休闲国际味的生动注解。

中式烹调师竞赛

市一级竞赛 为杭菜品牌国际化储备人才

那“花朵”在“绿叶”萦绕之下，分外娇艳，你完全不会想到这些栩栩如生的花朵居然是用西瓜雕刻而成，如此雍容大气；那道端上桌的龙井虾仁，剔透的虾仁呈诱人的肉色，盘子边趣意盎然的有几只胡萝卜雕刻的河虾在嬉戏。如此视觉与味觉的冲击之下，一只虾仁入嘴， 那鲜活的滋味，仿佛一只只虾仁瞬间活了起来，要从嘴里一跃而出。

这些让人惊喜的美食作品全部出自杭菜厨师之手。每年，杭州都有诸多美食活动，杭帮菜不仅能用技艺刷新众人的眼，同时，还用别具一格的菜肴滋味“征服”众人的胃。烹饪这些杭帮菜的厨师个个镇定自若，发挥出色。因为在杭州，政府搭台、协会引导、企业推动的三力合一之下，杭州餐饮从业人员有了一个又一个施展拳脚、展示技艺的机会。厨师们能够随时磨炼，多交流，多展示。在杭帮菜高速发展十多年时间里，杭州打造出了一支堪当重任、值得信任的杭帮菜厨师团队。

2011年8月中旬，杭州市中式烹调师职业技能竞赛进入决赛阶段。作为市级一类竞赛——这次中式烹调师职业技能竞赛是高规格，高要求的，所以来自杭州各大餐饮企业的70多位厨师一展身手。

规定热菜“钱江肉丝”、“蒜爆鸡花”和“抓炒鱼块”，考的是中式烹调师的基本功，尤其是“抓炒鱼块”，刀工、火候都要拿捏到位；而冷菜的规定菜目是什锦总盘，比拼的是刀工精巧细腻，拼摆角度准确，就连原料的重量也要一一称过，多一两少一两都要扣分。另外的自选菜就不只是比选手的基本功了，还要突出创新元素——易脆的鸡蛋壳刻上繁复的花纹，化身为最新颖别致的盛器；萝卜几分钟经刀雕刻后，一朵清雅的荷花悄然盛开，名字也各具特色，有蝶恋花、云栖竹径、微量元素、内有乾坤……各种创意菜都给人耳目一新的感觉。

在大赛中，理论知识和操作技能成绩均合格者，由杭州市劳动局和社会保障局颁发中式烹调师高级职业资格证书。竞赛的前三名选手还授予“杭州市技术能手”称号，第四至八名选手授予“杭州市职工经济技术创新能手”称号。来自楼外楼、知味观、灵隐管理处的三名选手包揽了前三。

在杭州，还有着诸多形式的餐饮从业人员培训，这仅仅是杭州餐饮行业不断提高自身素质的一个缩影。优秀厨师长、优秀服务员评选活动，将培养一批外语服务员，选拔一批优秀厨师长，推动杭州餐饮服务国际化水平；中国烹饪大师评选，将培养、认定一批中国烹饪大师，使得杭州在各种美食交流活动中，厨师队伍更有年轻有活力，杭帮菜的国际化发展之路也会因此而迈得更顺畅。

八地荟萃 缤纷美食

美食大餐共书魅力节庆季

如果你还将杭州的美食只局限在杭帮菜上，那肯定已经落伍了。杭州在主打杭帮菜品牌的同时，还打出了多张美食牌。在食都杭州，不管你是想来点山珍农家小炒，还是宝岛台湾小吃，这些要求都能得到满足。2011年10月开始，中国杭州美食节上，江干、西湖、萧山、余杭等区和桐庐、富阳、临安、淳安等县市，一下奉上了多道精彩纷呈的美食大餐。八地荟萃诸多美食，想来挑战自己的胃是否强壮，绝对要去这些美食节走一遭。

江干美食节

零距离感受台湾美食的魅力

酥滑爽口的台湾面线、香而不腻的鲁肉饭、甜中带咸、咸中带辣的蚵仔煎、清新淡香的桂仁红枣茶……去台湾，一定要去夜市，因为台湾的夜市是小吃最多最集中的地方，一个夜市就是一本美食传奇。而在今年的江干区美食节上，台湾夜市小吃的招牌被隆重推出，30多种台湾特色小吃，让人在每个摊位都能吃到惊叹。

今年的江干美食节是江干区的首届美食节，在城东人流量最密集的衣之家百货广场上，40多间铺子，那吆喝声，那浓浓的香味，将现场气氛烘托得格外热闹。来自台湾的30多种特色小吃，以及全国各地在这里唱响了秋日最好的赞歌。

沙茶鱿鱼、土窑鸡、一口蟹、铜锣烧、基隆炭烤秋刀鱼、大肠包小肠、五香大肉卷、高雄现榨果汁、阿里山糖炒栗子、油炸冰淇淋，这些只在台湾综艺节目中，高频率出现的小吃，在江干美食节上，统统都能找到。而另外，还有蒙古烤肉、武汉三鲜豆腐皮、天津狗不理包子等各地小吃都荟萃于此。美食节上人头攒动，火爆异常，还有不少市民专程从城西，赶到城东，就是为了尝一下地道的台湾小吃。据统计，江干美食节日均人流量近万人，为其10天的美食节中，销售额达到200余万元。

西湖华星美食展示

150米美食路 你要准备几个胃

如果要列举城西最新美食聚集地，那绝对不能少了华星路美食街。在这条短短的150多米路上，已进驻的餐饮商家有十多家，海鲜、豆捞到湘菜、烤肉……样样都有，任何人都能这里找到属于自己的撒欢地儿。在中国杭州美食节上，华星路美食街多店互动，活动精彩纷呈。

在这里，消费丰俭由人，就算是想要吃得丰盛，人均二三十元也可以搞定。这150米的美食街上，各家装修风格各异，但有个共同点，新鲜舒服。再加上美食节上的特别活动，生日聚会送蛋糕、送特色小菜、满100送100、每天一元特价菜等活动，简直让这里人气爆棚，最忙的店家每天翻桌4轮，营业至凌晨3点。

当然，在华星路，还可以用最短的时间最大程度地全方位立体式放松。以足浴、指压为主的乐享驿站在最东头，喜欢台球的可以去酒球会，最后用酒吧之旅画上圆满的句号。

这条杭州城里最年轻的美食时尚胜地在美食节期间，成绩骄人，实现销售额2000万元。

萧山三江美食节

多种形式做美食 文化唱戏衬美食

在湘湖边欣赏自然风光，在休闲大舞台上观看艺术表演，再踱步去美食广场，品尝来自五湖四海的餐饮美食，今年的萧山三江美食节，将美食直接“送”到湘湖边时，这份惬意让很多游客流连忘返。

蒙古大肉串、陕西凉皮、云南过桥米线、西安烤面筋、大连酱爆鱿鱼、台湾特色煎包，还有韩国铁板豆腐、印度飞饼、巴西烤肉……在美食节的特色烧烤区，20多个摊位汇聚了世界美食，食客们可以一饱口福。而特色美食区也不含糊，上海蟹黄灌汤包，老北京酸梅汤、冰糖葫芦，香港撒尿牛丸以及各类家常菜，将本土风味与各地特色融为一体，令人垂涎。

湖山美食广场是萧山建起的首个特色美食广场，也是此次三江美食节主会场之一。这里有仿江南民居建筑风格的酒家，也有农家气息浓厚的茅草屋。为迎接三江美食节的食客们，这里不仅扩大了摊位规模，还增设了江鲜大排档和江浙名小吃摊位，为本地和外地食客端上一道道别具风味的佳肴。

除了餐饮搭台，奉上美食大戏外，三江美食节还用群众喜闻乐见的表演形式，烘托气氛。在萧山三江美食节的5天时间里，共吸引了20万人到闻堰品江鲜，尝美景，为杭州人民奉献了一场异常精彩的美食嘉年华。

淳安农家菜烹饪大赛

打响吃在千岛湖的品牌

11月2日，淳安县第四届农家菜烹饪大赛在千岛湖外高桥大酒店举行。暖锅、红烧石斑鱼、农家玉米粿……一道道散发着乡土气息的菜肴闪亮登场。土鸡土鸭、猪牛羊肉、菌菇野菜理所当然地也成为主角，老南瓜、地瓜、地衣等等普通瓜果蔬菜纷纷登台亮相。盘盘佳肴赛着比拼谁更“土”、谁更“鲜”、谁更“特”，农家菜烹饪大赛将酒店变成了一座美食的天堂。

经过评委们的反复选评，最终从76道农家菜中，选出了咸鱼炖石鸡、新派营养羹、杀猪火锅、土家鸡双味、肉丝芭蕉心、玉米炒鸡、炭炉臭肠等7个千岛湖农家乐风味推荐菜，今后将向全县农家乐市场推广。

2008年以来，淳安县连续举办了四届农家菜烹饪大赛，目的是为进一步挖掘淳安县餐饮发展潜力，逐步形成以鱼文化为主题，农家菜为特色，具有浓郁地方风味的千岛湖菜系。2011年的农家菜烹饪大赛，除了进一步打造千岛湖农家菜皮奶和地方特色，促进农家乐发展之外，还有一个重要目的，就是从中选取部分优秀特色菜肴，编入《千岛湖美食大餐精选》——该书现已收录以千岛湖鱼味馆“全鱼宴”为代表的湖鲜类菜肴38道，以千岛湖外高桥大酒店“乡情宴”为代表的山珍类菜肴43道，将是淳安首部专业性、系统性菜肴类书籍。

临安百笋宴美食文化节

笋美食、笋产业、笋文化继续发扬光大

咸肉春笋、甲鱼煲、昌西豆腐干……各色名小吃前排起了长长的队伍，不到半小时就被派送一空。上午九点多，临安市人民广场上，美食节还没正式开始，现场已是一番热闹景象。临安各大餐饮企业纷纷在广场上摆出了自家招牌菜，吸引众人眼球。鲜嫩的春笋与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。

开幕式当天，参赛的“天目百笋宴”宴席套餐和所有笋类菜肴向市民开放展示，新五洲大酒店还准备了一大锅咸肉春笋，引来市民竞相品尝。家住附近的徐大妈说，自己做了十来年的“咸肉春笋”，但口味一直不如酒店里的，这回她在免费品尝的同时，跟厨师还交流起了厨艺，回去一定要把这个临安特色菜做给家人吃。

从2006年开始，临安百笋宴已经举办了四届。笋美食、笋产业、笋文化在临安日渐发扬光大。

2011年，临安百笋宴新添了不少花样。除了全市餐饮企业制作竹笋宴席套餐和特色笋菜进行展示和评比，厨师现场技艺比赛，美食周推出的消费送笋菜、特色笋菜特价优惠、竹笋私房菜展示等活动以外，还有厨师现场教授家常笋菜制作方法，2011中国·临安百笋宴美食文化节即时摄影比赛等新鲜有趣的活动。

桐庐休闲美食节

活色生香300余种名小吃

10月18日至24日，桐庐县城里时常飘逸着美食佳肴的诱人香味。为期7天的2011“潇洒桐庐”休闲美食节暨首届“桐庐土菜节”汇聚了300余种名小吃，令桐庐市民HIGH翻天。

本届美食节不仅汇聚了国内100多家特色美食，还有本县城20家知名餐厅和20家本地农产品展出各自拿手美食。美食节期间，市民品尝到了正宗台湾铜锣烧、台湾榴莲酥、蚵仔煎、烤生蚝、沙茶鱿鱼，同时还有乡土味气息浓厚的桐庐锅巴、桐庐麻球等地方名小吃，另外还有钟山豆腐干、雪山云绿、合村番薯干等。

数字显示，本届美食盛宴共接待顾客26万余人，单日客流量最高突破6万人次，销售额突破450万元，其中县内餐饮企业收入更是超过了100万元，农产品展户实现销售额30余万元。

本届美食节积极探索“政府引导、社会参与、市场运作”的办节模式，通过政府资金引导，撬动社会资源和资本参与，产生了明显的倍增效应，活动参展规模、游客人数以及拉动经济，营业销售额均为历届展会之最。同时，美食节还引入大量本土气息的元素，重点对本地餐饮企业名菜以及江南名宴——十六回切进行了隆重展示，通过美食节这个平台，展示桐庐餐饮企业良好形象，搭建农特产品销售平台，可谓一举多得。

富阳富春江美食节

中外美食串串烧

一年一度的美食节，富阳人当然不会错过。

尝了北京烤鸭、天津狗不理包子、老北京冰糖葫芦，再来一份绍兴臭豆腐、大连铁板鱿鱼、蒙古烤大串、香港撒尿牛丸。肚子实在装不下了，那就把洪七公叫花鸡、云南香草饭、台湾寿司、印度飞饼和土耳其烤肉、日本章鱼小丸子等名小吃打包回家了吧。徜徉在120家名小吃摊位前，逛美食节的富阳市民早已管不住自己的嘴巴，享受了一场风味十足的美食串串烧。

2011年10月28日至11月2日，富阳市隆重举行第五届富春江美食节。据统计，美食节6天期间达到36万人流量。富春江美食节已成为市民沿江步行、美食休闲的极佳去处。

一年一度的美食节既为广大市民提供市内外风味美食享受，又促进了特色农产品的销售，更是富阳餐饮商界和各地小吃文化的一次良好融合。今年美食节的本土气息更浓，市餐饮美食协会组织国贸大酒店、太阳城堡、新三伍酒店、三味农庄等20家餐饮企业布展，展出70个地道风味小吃。20家本地名特优农产品展位，向市民提供干馄饨、方便豆浆、辣酱、酱鸭、粽子、蜂产品、豆腐皮、笋干和炒货等近100个名特食品，不仅能吃还能带的美食消费。

富阳美食节对富阳餐饮业开阔眼界、扩大交流、开发特色、提升品牌带来极大地帮助和促进作用。据统计，今年美食节销售额突破700余万元。

余杭仓前羊锅节

幸福仓前喜羊羊

11月11日，随着仓前当地一位百岁老人揭开热腾腾的百年羊锅，享誉杭城的余杭仓前羊锅节正式拉开序幕。

羊锅节一开幕，整个村庄也沸腾起来。仓前的几十家餐馆齐刷刷支起羊锅，从杭州市区和周边城市驾车赶来的市民围坐在羊锅前，喝着农家做的糯米白酒，边叙家常，边从锅里掏着“羊锅”吃。喜欢吃羊肉的朋友，能在这里把羊身上的各个“部件”吃个完整；而不吃羊肉的朋友，这里还有许多农家土菜等你大快朵颐。

今年羊锅节的活动主题是“幸福仓前喜羊羊”，并以“幸福”为主线，设计了九大“幸福”活动。其中，12月24日晚的“幸福仓前一家亲千人羊锅宴活动”，邀请村民和游客一同参加；而当晚的“幸福狂欢”篝火晚会上更有乐队演出、烤全羊、民族舞蹈等等。

“掏羊锅”是杭州余杭仓前镇的传统美食。近年来，羊锅节的成功举办，使“仓前羊锅”名气愈来愈响，百姓得到的实惠愈来愈多。今年11月11日至11月月底期间，来羊锅村品尝羊锅的游客已超过15万人次，营业额达到2000万元。羊锅经济得到迅速发展。 在第六届中国节庆产业年会上，仓前羊锅村还获得“中国民俗美食第一村”荣誉称号。

建设羊锅村和举办羊锅节的实践表明，农家乐休闲旅游业不仅迎合了当代人们生活方式的转变，更带动了“三农”事业的全面发展，由此成为统筹城乡发展的有效抓手，农家乐的丰富功能正在成为带动局部区域农村经济全面发展的龙头，带动了农村的分工细化与经济繁荣。