８２个送检样本，有７９个为“人造假鱼翅”！浙江省昨天召开的鱼翅市场整治情况通报会，相信让不少食客郁闷了一把： 没想到价格昂贵的鱼翅，不仅绝大多数不含鲨鱼DNA成分，而且还让人吃进了一肚子的明胶。

有报道称，北京有可能是全国最大的鱼翅消费市场，每天干鱼翅的消费量在5000斤左右，粗略计算下来北京地区每天的鱼翅消费额就是1个亿。但货真价实的鱼翅哪里能填得满众多食客的肚子，于是一些重利轻义的商家便纷纷造假来愚弄消费者。他们把明胶等毫无营养价值甚至有毒的东西改头换面后，就卖出几百甚至上千元的价格。

那为什么还有那么多人迷信鱼翅呢？据了解，在中国传统饮食概念四大顶级海产“翅、参、燕、鲍”中，鱼翅居于首位，长期受到人们的追捧。所以自古以来，吃鱼翅成了身份档次的一种象征，古时候能吃鱼翅的人非富即贵。如今让人汗颜的是，本想一显尊贵的消费者，却大多吃进了“明胶鱼翅”。这不禁让人想起了之前被媒体曝光的“假燕窝”事件，被认为大补的燕窝被曝是用鸟粪熏出来的，致癌物质超标300倍。官方也证实，所谓金丝燕吐血造窝只是人们的想象和传说。

而鱼翅也只不过是鲨鱼的鱼鳍。相关营养专家透露，鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白和脯氨酸，不容易被吸收。并且，几乎所有的肉类都含有这些成分，甚至我们日常吃的猪肉、牛肉的营养价值都比鱼翅还高。

另一方面，人类对于鱼翅的需求，也给鲨鱼带来了噩梦。据环保人士透露，一些渔民采取“海上切鳍”来获得鱼翅，他们将活的鲨鱼拉到渔船上，切下鱼鳍后再将鲨鱼重新扔回水中。被扔回水里的鲨鱼虽然不会立刻死亡，但鲨鱼靠鳍才能游动，一旦失去了掌握动力、方向和平衡的鱼鳍，便只能在水中随着血液流干慢慢死去或者被饿死。