平菇、姬菇、秀珍菇最适合“自种”

    既然算是健康美食，自然少不了被餐厅“收入囊中”，上海不少餐厅盯上了美味的“自种菌菇”，位于浦东新区的“极食”餐厅就备有“小白菇”、“鲍菇”、“香菇”和“金顶侧耳”四款。“客人点餐后，我们会当着他的面将菌菇采下来，如果客人愿意也可以亲自采摘，大家都非常喜欢。”在用餐结束后，餐厅经理Frank还会把菌包送给客人，告诉他们培育方法。据他了解，目前杭州还没有这类的餐厅。

    就是这么新奇的事情，在袁卫东眼里也“稀松平常”了些，“2009年农博会的时候，我们就推出过这些科研成果，很受市民喜爱，一下子就被认领完了”。袁卫东是浙江省农科院菌种站站长，目前在转塘的试验站里正培育着一批姬菇、猴头菇和茶树菇。工作人员预计，再过一周菌包上就将长满第一批菌菇。

    “3月开始，温度在20摄氏度左右，正是菌菇生长的好时节。居民可以在家里种一些平菇、姬菇、秀珍菇，这些比较容易生长的菌菇，口感也不错。”接下来，袁站长详细解说在家“种”菌菇的方法，跟着动手做一下吧。

    种植方法：

    菌种：

    平菇菌种、姬菇菌种、秀珍菇菌种

    种植时间：

    每年3—6月份、9—11月份

    放置地点：

    家中阳台、卫生间等潮湿避光处

    要点：

    当温度达到15℃以上， 可以开始给菌包表面喷水，以雾状水适宜。喷水后将表面积水倒掉，外包一层报纸，保持水分。

    等到出菇时，可打开菌包，将顶部裸露，增加喷水次数，每天4次左右；菌菇开伞时，一日可喷水5—6次。

    菌盖长至3—5公分即可采收食用，一般较大的菌盖直径可到10公分。

    待第一批姬菇采收完毕时，就停止浇水，让菌包干透，可刮去表面一层，大约“修养”一周后，再将菌包置于水中两个小时，完全吸收水分，倒出积水，开始第二轮菌菇培育。方法得当，菌包可以长出6—7次菌菇。