Q:龙景轩整体感觉怎么样？

　　五星级酒店里的中餐一般都不怎么好吃，因为从总经理到餐饮总监、行政总厨，基本上都是老外，要不就是半唐番，再下来才是本土的中餐厨师长。这样难免会对出品有所限制，除非这个总监或总厨对亚洲比较熟，要不然你跟他说金华火腿的品质，他哪懂?而且他还觉得安全没有保证呢。这点对五星级酒店最重要，所以很多酒店的中餐大厨很郁闷。能做得比较出彩的，要不然就是餐饮总监很懂行，要不然就是中国人。四季酒店的情况我不了解，不过还能吃得出来他们家的中餐主厨还是享有很大发挥空间的。

　　Q:有什么令你惊喜的菜吗？

　　龙景轩没有什么特别不好的菜，都还不错，尤其是大厨拿手的炸子鸡。最为难得的是，它的出品里吃不出通常五星级酒店中餐厅惯有的平庸，于滋于味，反而都更接近于一家高级酒楼。只是对于吃惯粤菜的人、尤其是吃惯粤菜的游客来说，这样的中餐似乎并无特别惊喜。当然，这也从另一方面说明了“米其林”是什么──它的评星标准绝不只限于出品和厨艺，而是充分考虑到一家餐厅的整体水准，例如环境、服务等等。和大多数中式酒楼而言，环境和服务正是五星级酒店的强项。