有人抱怨，说葡萄好吃，可夏天里总放不了几天就会坏掉，实在可惜。葡萄基地老工人说，吃不了的葡萄，用来自己酿葡萄酒，最好不过了。我就讨了个方子回来——

选亮澄澄、熟透了的葡萄，不用特意挑品种，水果店里最常见的巨峰、巨玫瑰葡萄就可以。一定要洗净、晾干，有个小窍门是撒层淀粉在葡萄上，轻轻揉搓再用水冲，就可以洗得很干净。

酿酒瓶可以用陶瓷罐，也可以用玻璃瓶，讲究些的话，稍大些的超市里都可以买到自酿酒的大瓶子。

葡萄一粒粒揪下来，稍稍捏一捏，捏到有破口就可以了，一粒粒扔到酿酒瓶里。铺一层葡萄，撒一层白糖，这样才能让破了口的葡萄浸得更甜。一般来说，差不多10斤葡萄需要放2斤糖。

要注意的是，葡萄不要放得太满，酿酒瓶里要留出三四厘米的高度来，也不要密封得太严实，稍稍留些缝隙。因为葡萄在发酵时，会把糖分转化为酒精，并产生二氧化碳，如果酿酒瓶塞得太满、太严实，里头气压过大，可能会炸裂，所以一定要小心。

接下来，把酿酒瓶摆在阴凉的地方，你要做的就是静静等待了。

两三天后，葡萄开始发酵，有葡萄悄悄地浮到了上面。七到十天后，第一次发酵结束，可以把里面的葡萄皮、核过滤出来，继续发酵。一个月后，发酵结束，瓶里的酒变得清澈、透明起来，再过滤一下，就是清香四溢的葡萄酒了。

想要酒味更加香浓的话，那别急着喝，静静放上半年，口感会更醇厚。

我听得心痒痒，打算这两天就在家里动手试试。眼下，正是葡萄最好吃的时候，水果店、菜场里，到处都能买到又好吃又便宜的葡萄，你要不要也试试？