对周大姐的朴实印象很深，上次她参加黄龙饭店举办的“野食奥运会”活动，以手工自制的笋肉烧卖获得冠军。两次面对摄像机镜头，周大姐捂着嘴巴害羞得一句话也说不出来。她似乎一辈子都在做早点，小时候父亲做豆腐脑，家里的早餐店开在武林路上，兄妹几个都要帮忙，长大后各自以卖早点为生。周大姐也卖了二三十年早点，从露天档到现在这家小店，虽说烧卖生意好得一塌糊涂，但她依然每天凌晨三点多就起床忙乎。周大姐说，“我没有劳保的，所以我要自力更生。”

    名声在外的周大姐烧卖，在微博上被誉为传说中杭州最好吃的烧卖，没有店招，是真正的无名小店。如果你不住在那附近，要找到这家店极不容易。首先接近景芳三区，然后耐心地找到12幢1单元，一间底楼车库就是周大姐的烧卖店。这阵子报纸和电视台报道了周大姐的烧卖后，慕名去找周大姐烧卖的人特别多，因此只要找到景芳三区，问一下小区门卫或街坊邻居，他们多半会给你指个方向。

    我们抵达的时候已是中午12点，周大姐的烧卖早在上午八点钟就卖完了，但时至中午依然有顾客不断前来询问，只得失望而返。大姐心肠软，若有顾客和她讲讲“故事”，她每每都会破例加班。如一位从三墩赶过来的女顾客说自己是帮婆婆买的，换了三辆公交车才找到，这位儿媳妇的孝顺感动了周大姐；也有从安吉、半山跑去的顾客，大中午的赶到店里没得吃。周大姐说看太阳很大，心里过意不去，如果顾客愿意等等，她便从和面、擀皮子开始又做一遍，现包现蒸给客人吃。“不是我不想做生意，而是真的做不动，我太累了，一早起来擀皮子，包烧卖，一刻也不停，每天尽最大能力就只能供应四五十笼烧卖。”

    皮薄馅大是衡量蒸点至为重要的一点，周大姐的笋肉烧卖也是如此，而且她的烧卖皮子看起来比一般的馄饨还要薄透，但用筷子夹起来又不会破，“就是这个问题最头疼，所以擀皮子最累人。”过了早餐最忙的时段，周大姐也没能闲着，她要为明天的烧卖做准备，擀皮子依然是第一重要的工作，下午她一个人在店里，有时擀着擀着又会累得打瞌睡。

    笋肉馅料，笋丁是灵魂，不同季节用的笋也不同，从春笋、鞭笋到冬笋，笋又是时鲜货，价格不便宜，周大姐说“冬笋贵，但还是鞭笋贵，最贵达到30元一斤。”鞭笋耗损又大，只能取嫩头，“不然吃起来有渣渣的，不好吃的。”除了吊鲜味的笋丁，周大姐和馅也有技巧，“不然有的人会说怎么那么干，有的人又会说怎么那么油，这个问题我摸索了很久，已经解决了。”最后问一句，周大姐烧卖为什么好吃，她自己回答：“现在的顾客嘴巴很刁的，用料一定要好，我是凭着良心做生意。”