| 香脆可口——香酥虾的做法 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2012年09月04日 17:22:46 星期二 来源：家庭医生在线综合 |
| 用料：基围虾,面包糠,葱,姜,蒜,干辣椒,油,盐,糖,黑胡椒粉 做法： 1.基围虾清洗干净挑去肠泥,剪去虾须虾脚,放入碗中加入料酒抓匀腌10分钟 2.锅中油烧热,放入基围虾炸至金黄色捞出控油 3.锅中留底油,下入切断的干辣椒,葱段,姜粒蒜粒爆香 4.倒入面包糠翻炒 5.炒至面包糠金黄色时,倒入炸好的基围虾翻炒 6.加入盐,糖炒匀，出锅前撒黑胡椒粉即可 贴心提示： 1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去； 2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理； 3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉； 4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃； 5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。 |
| 作者： 编辑：陈琳 |
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