浙江质监系统日前对全省367家生产企业的431批次月饼进行了省级监督抽查，检测了月饼重金属、净含量、蛋白质、脂肪、菌落总数、大肠菌群、致病菌、食品添加剂等31个项目，结果合格392批次，合格率为90.95％，实物质量合格率95.82％。

    不合格问题中，一部分是部分企业为了延长月饼保质期，超量添加防腐剂，比如杭州余杭区运河街道亭趾乐香食品厂生产的细沙月饼（规格：500克/筒，生产日期：20120901）和杭州余杭区仓前街道云水食品厂的散装广式月饼（生产日期：20120826）的脱氢乙酸含量分别达到0.923克/千克和0.805克/千克，而国家强制性标准规定月饼中防腐剂脱氢乙酸含量不得超过0.5克/千克。

    还有企业因为原材料进货验收把关不严，使用“酸价”超标的食用油脂和铝含量超标的馅料生产月饼，导致月饼“酸价”和“铝”项目超标，如萧山天然食品厂生产的散装广式月饼（生产日期：20120801）。

    还有一部分企业存在偷工减料现象，如嘉兴徐珍坊食品有限公司新塍月饼(苏式月饼、果仁类、热加工，规格：210克/包，生产日期：20120815）馅料含量、标签、菌落指数等指标都未达标。

    质监人员表示，检查发现，月饼厂家标签标识不规范问题比较突出，在所有抽检不合格产品中仅标签一项不合格的有21批次，占不合格总数的53.85%，主要是部分生产企业没有按食品安全国家标准规定标注产品真实属性、净含量、配料表、食品添加剂等。