切好的肉片、茭白、青椒，装成盒，有些包装里还贴心地放着调味包。现在越来越多的马大嫂愿意购买半成品菜肴，甚至在节假日的家宴上，买来半成品招待亲朋好友，既能亮相拿手菜，还省去洗菜、切菜的麻烦。

乐购超市负责生鲜的胡经理表示，德胜店自营的半成品菜肴上周开卖，虽然目前只有6个品种，但销量直线上升。今天开始乐购浙江区的所有门店都可以买到半成品菜肴。

而以牛肉作为主打产品的“名家厨房”半成品，今年的销量总体增长30%，该企业董事长傅晓燕预测，春节期间的增幅能达到70%至80%。

大家都押宝“半成品”市场

黄金周半成品销量较同期翻了一倍

去年9月份开始，乐购超市杭州区的门店停止销售半成品菜肴。原因是超市每天都有一些卖不完的菜，而这些菜肴当天销售不掉，生鲜区的工作人员就会把“剩菜”扔掉。“这在一定程度上增加了成本，很浪费。”胡经理说道。

虽然杭州地区的门店暂停销售半成品菜肴，乐购浙江区其他门店并没有暂停。今年开始，浙江的温岭、黄岩等地区，半成品菜肴的销量开始逐渐增长，特别是在节假日出现井喷的状况，部分门店较去年同期翻了一倍。胡经理透露，经过一年的市场调研，超市杭州区域将恢复半成品菜肴销售。

德胜店是在黄金周后恢复的，半成品菜肴卖了一个星期，一共6个品种，大都是家常菜。茭白炒肉片、青椒里脊肉等配菜深受消费者欢迎。“近期，配菜的品种将增加至12种。”胡经理表示。

乐购超市销售的半成品菜肴，其实就是配菜员将菜肴洗尽、切好，一盒的价格不超过10元，方便、实用。而楼外楼、知味观、名家厨房等知名品牌的半成品菜肴，则花头很透。

香葱里脊片、京酱肉丝、清炒虾仁、酱爆牛柳、鱼香肉丝、黑椒牛排、茄汁鱼片、宫保鸡丁，只要是你说得出的菜肴，都能在各家销售的半成品“菜单”里找到。

相关负责人表示，前两年楼外楼的半成品月销量就达到20万件，名家厨房的月销售额超过100万元，今年半成品市场的销量总体增长30%，节假日则增幅更加猛烈。

“名家厨房”半成品菜肴目前主打牛肉系列，菜肴从孜然牛柳、川香牛肉等家常菜，再到牛扒这类主食，甚至做火锅的配菜、酱料都一应俱全。

这个牌子并不是名人名家餐饮集团旗下的“名家厨房”所生产的半成品菜肴，生产厂家是杭州樱之梦食品有限公司。董事长傅晓燕告诉记者，半成品市场逐渐成熟，比如双休日的销量明显增长，今年黄金周销量翻了一倍，预计春节期间较往年的增长幅度能达到70%至80%。据悉，该品牌的半成品连锁店也在逐渐走入杭州市场，年底前有望达到30家。

春节是半成品菜肴销售的爆发点

业内人士分析，现在许多80后离开家长，出来“自立门户”，许多年轻人不会做菜，于是就从超市买回各种半成品菜，经过简单加工，一顿美味大餐就解决了。半成品菜肴，缩短了做饭时间，做出的味道也不错。

“目前，半成品菜肴不仅是满足节假日应急所需的商品，逐渐被许多年轻消费者接受，成为部分家庭每周采购的必需品。”多家超市相关负责人告诉记者。同时，每逢过年过节，许多消费者准备家宴也会打半成品的主意，因为要筹备一大桌子菜，半成品菜肴烧起来很便捷。

“或许今年会有更多的消费者选择半成品菜肴做年夜饭，或者春节期间宴请亲朋。”相关负责人表示。业内预测，今年春节前后，半成品菜肴将遇到爆发点。