| 秋末自制一壶小吊梨汤 清肺止咳化痰 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2012年10月25日 10:07:49 星期四 来源：39健康 |
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 天气降温，秋季慢慢走到了末尾。在这个时候，喝上一壶暖暖的梨汤，不仅润肺止咳化痰，还能驱走身体的寒意，何乐而不为呢？
主题：小吊梨汤
食材：雪花梨2-3个，银耳30克、冰糖、枸杞适量。
做法：
1.把梨用水洗净，削成大片放入碗中（注意保留梨皮）；银耳用冷水泡发待用；
2.锅中加水，烧开后先放银耳（作用是使梨汁顺滑粘稠），用中火煮10分钟；
3.再放入枸杞、梨块、冰糖，调小火煮40分钟左右，待水剩下1/3左右即可出锅饮用。
特别提醒：
一、生吃梨清热降火 熟吃梨清肺止咳
秋冬吃梨，算是应景水果。梨作为水果，生吃最为常见，生吃可最多地摄入梨中的叶酸和维生素C，中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉，比如喝生梨汁还有解酒的作用。
然而梨因是偏凉的水果，肠胃功能不好的朋友在生吃时，难免会出现不适。因此建议将梨煮熟了吃，比如蒸熟、煮熟、煲汤、熬粥等等。
熟吃梨虽然会破坏其中的一些维生素，但可溶性纤维素和矿物质仍可保留，加上熟吃梨可生津止咳化痰，如可和蜂蜜或冰糖一起煮着吃，能够清肺止咳。
今天教的小吊梨汤，便是老北京在秋冬经常喝的一种热饮。
二、小吊梨汤 选梨有技巧
在做小吊梨汤时，梨的品种比较重要。在这里推荐雪花梨，越大个越好，它的特征是表面有很多麻点，摸起来手感比较粗糙。另外，吃梨的品种也很有讲究，比如最解腻的是鸭梨；最养生的是雪花梨；最甜是黄金梨；最味浓是南果梨；最京味是京白梨；最出名是香梨。 |
| 作者： 编辑：陈琳 |
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