| 咸还是甜，番茄炒蛋的猜想 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2012年11月02日 09:06:13 星期五 来源： 虞珊珊 |
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为啥现在的番茄没有番茄味 这一场“咸甜”之争，有人对番茄提出了质疑，网友“雪碧大杯半糖去冰”说：“老一辈都说番茄炒蛋不用放糖，因为那时候的番茄甜、味道浓，现在的番茄硬梆梆的，没什么味道。所以只能靠糖来调味了。” 浙江省农科院蔬菜研究所的阮美颖老师解释：这跟番茄的品种有很大关系。目前杭州市场上的蔬菜很多都是从山东、海南运过来的，以番茄为例，长途运输对它的要求是耐储运、卖相好，所以现在的番茄皮硬肉也硬，汁水少，流失了番茄的那种“酸甜”。而自家种的“本塘番茄”个头小，颜色也没那么鲜艳，虽然品相差一点，但味道好！ 有另一种观点认为番茄不好吃，是因为天天关在大棚里晒不到太阳。对此，阮老师认为：“主要还是品种的关系，品种好的番茄，以适宜的温度和肥料培育是不会丧失口感的。”阮老师表示。 |
| 作者： 编辑：吴燕 |
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