“大东北”来杭州已有六年了，从黄姑山路到华星路，这回将第三家店开到了文三西路。

1800平方米的营业面积堪称杭州最大的东北菜馆，一楼展示的泥人工艺很吸引眼球，食客就餐前都会驻足观看一会，驻场民间艺人称“这些工艺品用的都是杭州的泥，杭州的水土特别好”。

对于东北菜的印象，一般只有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、东北大拉皮这类传统菜，在“大东北”，食客能品尝到不少新派东北菜，比如封缸肉系列、压锅菜系列。

封缸肉比较出彩的烧法是“炒笨鸡蛋”，看着菜名不能理解何为“笨鸡蛋”，上桌发现鸡蛋色泽鲜黄，并且有一股自然的蛋香，开始觉得“笨鸡蛋”似乎应与“本鸡蛋”意义接近。封缸肉是不少东北人家的传统做法，就是将吃不完的肉加料放进缸，保存几个月后还能食用，肉质紧绷，有一股烟肉的熏香，与“笨鸡蛋”搭配，香味尤为特别，很能下饭。

压锅菜据说近两年开始才在东北流行，菜肴均是用压力锅“压熟”，像鸡爪、鲈鱼、鸭子什么的，经此工艺，味觉效果便显得不一般了。鸡爪保持着弹性的咬感，卤香中带着蒜香，与本地很多出名的鸡爪相比，不讲究甜，而是突出咸，显得尤其入味。压锅鲈鱼的菜品就很吸引人，下料很猛，有葱有蒜，色泽红润，入口感觉肉质较酥，虽然不是本地食客常见的口感，却让人倍感新鲜。

吃东北菜当然少不了饺子，“大东北”的饺子均是手工精制，上桌居然还能看到面点工的指纹，酸菜馅和白菜馅最受人青睐，还有店家秘制的蘸酱，带着蒜香，微微有辣，不知不觉便能连吃好几只，仍意犹未尽。