“金衣白玉，蔬中一绝”的冬笋已经上市一段时间。农贸市场摊位上，冬笋新鲜诱人，但摊主进货并不多，不少摊主把笋衣剥开后，放在干净的小盆里卖。本月初开始，杭州市场冬笋开始露面，近期集中批量上市。由于今年产区雨水充足，非常适合冬笋生长，产量明显高于往年。近期冬笋的市价每斤普遍在10元左右，剥了皮的在20元/斤左右。随着上市量的增加，冬笋价格将逐步走低，并低于去年同期。

　　今年杭州市场冬笋供应以产自湖南、福建、江西的为主，价格低于去年。福建冬笋因其加工细致、大小均匀而价格相对较高，上周二每斤批发价在5-6元间。湖南冬笋在杭州本地市场份额占到八成以上，同质产品竞争激烈，价格偏低，批发价4.5元/斤，而去年同期为6元/斤，下跌25%。江西以宜丰产的质优，个大肉白，批发价为5.75元/斤，较去年同期的7.5元/斤，下跌23.33%。杭州蔬菜批发市场批发户介绍，江西笋出肉率较高，1斤可出肉6两，而湖南笋1斤仅出肉4两左右。

　　杭州市物价局对市区主要农贸市场价格监测信息显示，昨日，冬笋均价为10.7元，较上月同期的22元/斤，大幅下跌，幅度达到51.36%。大关西苑农贸市场销售的福建产冬笋昨日售价为8.5元/斤，净笋售价为18元/斤，本地余杭冬笋的售价为11元/斤。

　　蔬菜摊位老板建议，挑选冬笋时，色黄、肚大尾小两头尖的冬笋往往更受欢迎。按往年惯例，元旦前后是冬笋上市的高峰期。接下来一段时间，冬笋上市量还将进一步增加，价格或将随之继续走低。