定位瞄准个性化新人群体

区别与星级酒店圆厅中式风格婚宴，唐宫的婚宴布置算是个清新派，9米层高的大厅，搭建出一片动感竹林。婚礼秀当天，28桌的婚宴就围摆在这片竹林之间，“我们请了美国麻省理工学院建筑系主任张永和先生来设计这个餐厅内的竹林场景。”罗经理介绍说，“餐厅外的空中花园，也可以布置成茶歇区，整体氛围适合举办个性化婚礼。”

据浙江省婚庆协会会长李正亮介绍，这两年，随着结婚人群从70后、80后的新人，到如今90后的加入，新人消费观念明显转变。“个性化、有特色的婚礼已经得到越来越多年轻人的追捧。”李正亮表示，“传统婚礼仪式对80后，90后的结婚群体来说，吸引力已经减弱，个性化的展示现在是第一位的。”

“嫁”到杭州，做婚宴接地气

目前，万象城里大大小小的餐厅有七十几家，但能摆下30多桌婚宴的只有唐宫的场地可以做到。而婚宴又可以让外来餐饮品牌快速接地气，增加老顾客比例。 “唐宫在杭州已经一年多了，办婚宴也可以让更多的杭州消费者知道我们的餐饮品牌。”罗经理介绍说，“在上海的门店，我们都有做婚宴，推广的效果不错。”

 这次唐宫推出的婚宴套餐从3288元起步，分5个套系，最贵的龙凤呈祥套餐定价5988元，婚宴主菜以 “清蒸老虎斑、上汤焗龙虾”等唐宫的特色海鲜为主，粤菜婚宴中的必点菜“鸿运乳猪”，也被列入其中。“这个价位，在杭州婚宴市场上算中高档婚宴消费的主流价位。” 罗经理表示。

“明年的一些好日子，已经开始接受一些新人的预订。”他指着2013年的日历，上面已经有不少时间被预订掉了。

“城”中外来品牌的本地食经

“一般都是逛完后，来这里吃一些点心。办婚宴还是有点颠覆我的传统观念。”在这场婚礼秀结束后，打算明年4月份办婚礼罗先生和他的女友，拿着这次唐宫的婚宴套餐菜单，对着当天展示的婚宴菜品，挨个仔细询问。“这里的菜品不错，提供的一些配套服务、优惠项目也比较多。”

唐宫在购物城内办婚宴，在杭州还属喝到“头口水”，不过，此前西溪印象城也有意为入驻的金钱豹餐厅，开设直达的电梯，“也是为了婚宴市场服务”。一位资深的餐饮人士说。业内一般认为，外地的优秀餐饮品牌开到杭州来，在产品质量、服务细节上拿捏精致度和时尚感都很在行。不过怎么做推广，却是一门读懂杭州食客的学问，“说到底，还是归结到口碑相传。”业内人士表示：“好吃、有特色、性价比高是吸引人气实在道理”。 对于餐饮经营者来说，通过服务婚宴市场，展示自己的店内环境，菜品质量，服务水准，最终通过婚宴，吸引以后的潜在商务客群，正是很多餐饮大牌开始的杭州之旅。