你是不是习惯性地把从超市买回来的东西一股脑儿地全塞进冰箱，以为就此放进了保险箱，只等随取随吃。实际上，冰箱并非保险箱，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢流失，而且不同食物放在什么位置，怎么放，放多久，都是大有讲究的。快来对照下面这张冰箱储物分区图，为冰箱里的食物健康排队。

    冷藏室

    特别提醒：素菜再次加热后营养成分损失严重，建议一次吃完;凉菜经过冰箱储存后也要加热杀菌后再吃。

    剩菜：冷藏室上层靠近后壁等菜放凉，用保鲜膜包好后再放入冰箱，可以保存1 ～2 天，吃之前一定要彻底加热，比如让菜沸腾3 分钟。

    鸡蛋：冷藏室下层不要直接放在冰箱蛋架上，因为鸡蛋表面很脏，容易发生交叉污染，最好用保鲜袋装好后再放进冰箱，储存不要超过2 个星期。

    黄油、奶酪：冷藏室下层一定要密封好，储存不要超过1 个月。

    水果、绿叶蔬菜：冷藏室下层靠门处或者零度保鲜层要想水果和蔬菜保持水灵灵的状态，最好包一层牛皮纸，能防止水分流失，但不要存放超过3 天。为了防止交叉污染，建议先把附着在表面的泥土清理掉。

    熟肉制品：冷藏室上层没有打开真空包装的肉食要在保质期内吃掉。一旦打开包装，一定要在3 ～ 5 天内吃完，而且最好用保鲜袋包好。吃之前最好先加热杀菌。

    果汁：冷藏室门架打开后一定要放入冰箱冷藏，48 小时内喝完。

    酸奶：冷藏室上层靠门处避免温度过低。要想最大限度地保持益生菌的活性，最好在10 天之内喝完。

    巴氏消毒牛奶：冰箱冷藏室门架建议在48 小时之内喝完，如果已经打开，最好是当天就喝完。

    豆制品：冷藏室下层靠近后壁豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况，最好能放在冰箱冷藏室下层深处靠近内壁的地方，因为这里温度最低，而且最好先用保鲜盒装好再放入冰箱。

    虾皮、虾仁等海鲜干品：冷藏室下层一定要用保鲜袋密封好再放进冰箱。因为它们放在室温下非常容易吸潮变质，而且容易产生致癌的亚硝胺。