最近“空气炸锅”在厨房界火了，爱厨房喜新不厌旧的我，自然不能错过，尽管家里已经“厨”满为患，但还是挤出空间让它入驻了。磨合了一段时间，越来越喜欢它，至于什么是空气炸锅？什么工作原理？这些网上写得比我要详细很多，感兴趣的可以搜索一下。

不过，我还是要简短地总结一下我喜欢它的原因：

1.无油，或少油烹饪，它省油，节约啊！我家算是喜欢吃油炸食品的，为了健康，一锅油最多只能用两三次就要倒掉，尤其炸肉的油，用了一次就不爱用第二次，浪费也没法子。有了空气炸锅，单从炸东西用油的量上比较，优势就显而易见了。

有些食材，比如肉脂含量大的肉类，不需要额外用油，依靠自身的油脂就可以达到很好的油炸效果。本身不怎么含油脂的食材，需要做一下表面处理，或者薄薄刷一层油，或者裹一层薄糊，或粘一层炸粉，比如淀粉、面包糠（目前为止，我用面包糠比较多，香脆效果也最好）。

2.操作环境干净，整个“油炸”过程都“藏”在这台机器里，没有烟熏火燎，没有迸溅的油花，没有浓重的油烟味儿。

3.清洗简单。因为汤汁、油等都经食物篮的滤网滤到下面的抽屉中，用完后只需将抽屉和食物篮先浸泡一下，再用洗洁精清洗，很简单。记住，先浸泡，再洗，很容易！

这段时间炸过薯条、红薯条、鸡翅、肉排、蔬菜、小甜点，都很成功，可见机器很容易上手，又方便操作，效果却是出乎预料的。有了空气炸锅后，我家土豆的消耗量空前地大，因为孩子爱吃薯条嘛。据说，用超市里卖的那种冷冻薯条炸出来效果最好，卖相也很棒，和KFC无二。不过，我更愿意用新鲜土豆自己做薯条，吃着更放心一些，吃起来更加原汁原味，吃着会上瘾的哦。