上周末，杭州市消保委在大型超市以及山核桃专卖店随机抽取了15个品牌的山核桃产品（均为独立包装），并邀请了杭州市方圆检测中心、杭州市焙烤协会、临安山核桃协会的专家，进行集中实验和品鉴。商报记者也参与了本次比较实验，并作了全程跟踪记录。

本次比较实验，抽取了姚生记、恒康、岭上人家、汪记等15个品牌的山核桃，进行标识标签检查、净重称量、坏损率检查等，实验结果显示，有两成存在分量不足，坏损率达到5%及以上的占七成，还有大部分包装上标注不到位。

外包装检验

结论：大多数没标注出加工类型

专家检查了这15个品牌的山核桃的外包装，按照相关法规标准，外包装上必须有产品名称、厂名厂址、执行标准、生产日期、贮藏方式等内容。

从结果来看，15个批次的山核桃的标识标签都符合标准，但有10个批次存在不规范的地方，主要是没有标注出该批山核桃的加工类型。专家指出，根据我国2009年实施的《GB/T22165-2008坚果炒货食品通则》，产品按加工方式主要分为烘炒类、油炸类和其他类，具体用的哪一种方式，应该在外包装上标出来。

现场检查到未标注加工类型的山核桃品牌包括天目山妹子、乐吃、岭上人家、林香果宝、恒康、联华自有品牌、汪记、桃宝、世外桃园、天则这10家。

称量检测

结论：3个品牌“短斤缺两”

现场放置了一台电子秤，用于称量这15个品牌的山核桃每包的净重，与其包装上标注的净含量进行对照，看看是否足量。

结果显示，这15个批次中有3个批次的山核桃实际净重量低于其外包装上标注的数字。其中，林香果宝品牌的偏差率最高，外包装标注为250克，实际称重为241克，少了9克，如果按照每颗山核桃重量为3克至4克来计算，那么分量短缺9克，相当于少了3颗山核桃。

此外，桃宝品牌的山核桃外包装为225克，实际称重为220克；天则品牌的山核桃外包装为125克，实际称重为122克。其余产品实际重量皆超出或与标注重量持平，姚生记品牌实际重量超出标注重量6克。

外观色泽判定

结论：表面均匀、颜色亮丽为佳

工作人员从15个品牌的山核桃中都拿出了一部分，分别放在15个小碗里，由专家进行观察和对比，主要查看这些山核桃的外观和色泽，判断其是新货还是陈货，以及品质的优劣。

这15个碗里装着的山核桃，颗粒大小、颜色深浅、光泽度不一，很多山核桃表面还附着一层薄薄的盐霜。

“消费者拿到山核桃时，可以先把上面的盐霜拭去，如果看到它的表面均匀，而且颜色亮丽，那就是上品了。”山核桃协会的专家说，一般来说，刚炒制出来的山核桃会有一股清香，而陈货除了颜色暗沉外，还会有股焦煳哈喇的味道。

实验结果显示，这15个批次的山核桃样品都为新货。浙江方圆检测集团工程师李峻告诉记者，消费者在购买山核桃时选择生产日期较近的产品为佳。