充满童趣的油醋拌意面

Fashion.hangzhou.com.cn　　2013年03月08日 09:06:48 星期五　　来源：每日商报

关键

1.北极虾焯烫时间一定要短，8成熟即可捞出，否则虾肉会失去鲜嫩的口感。

2.字母意面要加1茶匙的盐煮，既可以提前入味又不会粘连。

3.盐、糖、白醋的量可以根据自己的口味适当调整。

4.芹菜经过浸泡切好的花型才会显现出来，小排骨肠也要煮到花型显现。

这是饭菜合一的一道美食，字母意面充满童趣，孩子们一定会喜欢，里面添加了北极虾、蔬菜、肠等配料，吃起来不仅营养均衡，口味也更加的丰富。里面的蔬菜可以根据自己的喜好自由添加，适合自己的才是最美味的食物。

主料：北极虾100克、字母意面100克

配料：芹菜50克、小排骨肠40克、水发红腰豆30克、青豌豆20克、圣女果60克、水发黑木耳10克、盐3/2茶匙、白糖1汤匙、白醋1汤匙、香油2茶匙

1.准备好所有材料。

2.小排骨肠两头修齐对半切开，再竖起来两头用刀切米字形，刀口深1厘米。

3.锅内加足量的水烧开，放入字母意面。

4.加入1茶匙的盐在锅里面，煮至意面8-9成熟，大约需要8-10分钟左右。

5.煮好的字母意面过凉水后沥干水分，用1茶匙香油拌匀。

6.红腰豆放入开水锅内煮5分钟。

7.黑木耳放入开水锅内煮2分钟。

8.芹菜先切成4厘米长的段，再竖起来两头切米字形，刀口深1.5厘米，把切好花刀的芹菜放入冷水中浸泡15分钟。

9.北极虾剥出虾仁，再用刀在虾背上片一刀，刀片入虾的2/3。

10.把青豌豆和切好的小排骨肠放入开水锅内，2分钟后先捞出青豌豆。

11.5分钟后再捞出小排骨肠。

12.北极虾仁放入开水锅内。

13.焯烫至虾肉卷曲立即捞出。

14.焯好水的红腰豆和青豌豆要立即放入冷水中降温，冷却后捞出。

15.圣女果切小块，黑木耳切指甲片。

16.把字母意面放入大碗中。

17.再放入北极虾、圣女果、青豌豆、红腰豆、黑木耳、芹菜、小排骨肠。

18.先放入1/2茶匙的盐。

19.再放入白糖。

20.然后放入白醋。

21.最后放入1茶匙香油。

22.搅拌均匀即可装盘。

作者： 编辑：陈琳

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