小老童面馆

  一碟牛肉炒面 盘底无油

  据说老底子大户人家找厨子，其他菜不烧，先炒一碗蛋炒饭来看看。饭粒颗颗分明、碗底无油才算是一碗喷香合格的蛋炒饭。这个标准也同样可以运用到炒面上。

  小老童面馆做的是正宗兰溪手擀面。菜单上面条品种非常多，点了他家的特色牛肉炒面。上面速度很快，十分钟不到就端上了桌。面条的曲线妖娆，对，不似普通面条那样顺滑，但是呈现这等曲线的手擀面条，绝对入口劲道。而炒面的浇头分量不少，牛肉丝、青菜丝还有点零星的葱花，冒着浓烈的香气。

  你在吃这碗面时，甚至可以想象厨房里的景象。一边是一碗碗过好水的手擀面，一边是火苗蹿得老高的灶台，厨娘利索地放油、抓牛肉丝、下青菜、倒面条，老抽生抽调味，零星葱花增香，即刻出锅。最妙的是，当你迅速吃下一整盘面条时，发现盘底居然无积油，不由得要赞一声，这面吃的就是炝炒出来的难得的好味道。

  最后提一笔，吃完炒面回单位。穿过胭脂巷，偶然瞟见某家店的牛肉面早就攀上25元的高峰，顿时觉得自己赚到了，小老童的牛肉面才16元，味道绝对能让一个减肥人破功。

  美味指数：★★★★（面是手擀的，味道不错。但估计炉火有点旺，炒面中的牛肉丝有点老，但是吃得出，牛肉没有加过嫩肉粉等调料，有肉的本味。）

  价格指数：★★★★★（20元能吃一份加油渣、加荷包蛋的超级豪华牛肉面。）

  交通指数：★★★★★（华星路147号，嘉绿公园旁）

  重点品尝：特色牛肉炒面16元 特色牛肉汤面14元