如果要写杭州城市美食的一个片段，我大抵会这样开头：

  刚刚下过雷阵雨的马路上，一群大叔坐在摇摇欲坠的木头条凳上，围着简陋的小木头桌子，吃大海碗的面条，窸窣有致的声音，就是最吸引人的广告。生面下锅的片儿川，热气腾腾，端上桌的时候，白皙笋片和油亮肉片，横卧于微微隆起的细白面条之上，雪菜星星点点徜徉于琥珀色面汤之中，炸得香脆异常的油渣堪当点睛之笔。

  不要不忍下筷，静静看着这幅疏朗有致的图画，你该做的就是以刚刚上完体育课的小学生的胃口，赶紧吃下这满满一碗的江南味道。

  每座城市都有自己引以为豪的“吃文化”，就像重庆人吃火锅，广东人吃大排档，而杭州的吃文化，大处可落笔于杭帮菜，小处可落笔于一碗面条。

  随随便便一家街头巷尾的小店，从从容容开了十多年，卖的就是一碗碗最朴素的面条。面条是定制的，猪爪是自己卤的，海鲜品种和比例是自己尝试配比的，一碗面，暖人心。

  沈家门海鲜 菜单上找不到的限量海鲜面

  上海有家汪姐私房菜最近很红，红的原因一是菜美味，二是专属性，吃的就是这个私房的范儿。而最近吃到的这碗好吃得连汤都喝干净的海鲜面，也有点这意思。只有老客才知道胜利河沈家门海鲜店里，菜单上没有的海鲜面，是一绝。

  老客们一致推荐带鱼面，所以落座点单后，只见小妹从海鲜池里捞出明虾、白蛤、牡蛎、鱿鱼，盛了满满当当一碗，小妹介绍：“这是带鱼面的配料。顿时被惊到，这样鲜活的食材，一碗面怎么会不好吃呢！海鲜入了厨房，等面的时间有点久。但是面端上桌，知道为啥要等这么久了。因为那金灿灿、带着漂亮裙边的带鱼就是现炸出炉的，最边上一排骨头可以直接嚼烂，咬开以后，雪白的鱼肉蓬蓬松松，齿间添香，诱得人胃口大开。

  而碗中的面条是现擀的，带着手擀面特有的波纹，据说这手擀面是厨师手揉269次后的成果。汤头比普通的海鲜面要浓，大骨汤打底，一汤勺下去，打捞上来的食材悉数有：明虾、蛋皮、白蛤、鱿鱼、蛤蜊、青菜、姜丝。真心觉得这面的大骨汤浪费了，这样柔韧的手擀面，这样丰盛的海鲜，即便清水下面，也足以让人心融化。对着面和海鲜，风卷残云后大喊一声：“老板，再来一碗。”

  不过因为老板执著于面条的品质，所以海鲜面每天限量20份，去晚了，肯定没得吃。个人吃到现在最经典的吃法是：一碗带鱼面配一碟蟹糊，蟹糊鲜得淋漓，海鲜本味尽显，这才是生活对得起人生的态度。

  价格指数：★★★★★

  带鱼面18元

  交通指数：★★★★★

  沈家门海鲜在胜利河美食街上川味观的对面，店面不大。

  面条之外：

  店里的海鲜都很新鲜，特别推荐48元一份的蟹糊，物有所值。