我自己很喜欢凉拌菜，或者类似春卷凉皮卷之类的点心，吃起来清新爽口，制作也简单。最近天气热起来，想要吃这类食物的欲望就更浓了。尝试几道新做法的菜都挺成功，分享给大家吧。

    凉皮蔬菜卷

    菜场里有卖凉皮的摊位，除了可以给你把凉皮切条用调料拌着吃，还可以给你卷个凉皮卷，装在食品袋中拿着边走边吃，无需碗筷，真是方便快捷。于是比照着人家，我自己也做来吃，这个凉皮卷里面不放调味汁，是用咸菜丝和炸酱来调味，出门带着吃特别好，里面没有汤汁凉皮也不会粉掉。这道小吃所用的凉皮可是我自己亲手做出来的，500克面粉做了大概20张凉皮，大部分分送给亲人了。当然也可以在菜场买到。

    主料：凉皮3张、黄瓜100克、萝卜丝咸菜50克、面筋50克、火腿肠70克、黄豆芽100克

    配料：炸肉酱2汤匙、小葱30克

    制作：

    1.准备好凉皮。

    2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。

    3.案板上铺一张凉皮。

    4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝，再放入熟黄豆芽。

    5.加几块面筋，放入萝卜丝咸菜铺匀。

    6.再放入炸肉酱和小葱。

    7.把凉皮卷起来，用刀切成2段即可。

    关键：

    1.凉皮一定要用当天制作的，隔夜凉皮卷制的时候会破。

    2.喜辣的可以再加点辣酱进去，吃起来更开胃。

    炝拌粉丝面条菜

    记得小时候每年春天我们都会到野外采集野菜，面条菜、扫帚苗、蒲公英、野苏子、苜蓿等。万物复苏，小草萌发，野外充满了生机，孩子们更是追逐欢笑，很是开心。面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区的人们爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉，具有养阴清热的作用，对虚痨咳嗽、咯血、尿血、月经不调有一定的作用。用这道菜的做法做马兰头、菠菜、蒿菜其实都适用。

    主料：面条菜300克、粉丝30克、胡萝卜50克

    配料：大葱10克、大蒜10克、干辣椒1个、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、白醋2茶匙