| 繁殖快 污染少 营养价值还很高 联合国鼓励全球人民吃虫子 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2013年05月15日 09:27:29 星期三 来源：都市快报 |
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蝗虫比牛肉更有营养？ 粮农组织这份旨在鼓励人们“吃虫”的报告到底靠谱不靠谱？为此，快报记者连线中国著名科普作家王冬，为我们详细解答吃虫的疑问。生物学科班出身的王冬，曾为资深生物老师，他有一个更响亮的笔名叫瘦驼，在果壳网、科学松鼠会等社区非常活跃，更独立或与人合作出版过数本著作，如迪士尼儿童百科全书系列之《爬行动物和昆虫》以及《鸟的世界》等。 王冬介绍，昆虫蛋白质含量很高，是一般肉类、鱼类的两倍多。另外，昆虫的维生素、矿物质如锌、铁、钙等元素含量也丰富，远比一般肉类更有营养价值。此前有数据表明，每100克牛肉中铁含量为6毫克，而每100克蝗虫里的铁含量从8毫克到20毫克不等。而且，食用某些昆虫还有助于对抗肥胖。王冬说，虫子在营养价值上来说确实无可争议。
蟋蟀 蛋白质：12.9克；脂肪：5.5克；碳水化合物：75.8毫克；钙：75.8毫克；铁：9.5毫克；
小蚱蜢 蛋白质：20.6克；脂肪：6.1克；碳水化合物：3.9克；钙：35.2毫克；铁：5.0毫克 |
| 作者：欧阳媛华 编辑：徐广星 |
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