| 繁殖快 污染少 营养价值还很高 联合国鼓励全球人民吃虫子 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2013年05月15日 09:27:29 星期三 来源：都市快报 |
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水甲虫 蛋白质：19.8克；脂肪：8.3克；碳水化合物：2.1克；钙：43.5毫克；铁：13.6毫克
红蚁卵 蛋白质：13.9克；脂肪：3.5克；碳水化合物：2.9克；钙：47.8毫克；铁：5.7毫克 （以上均以100克为营养价值单位）
从安全上考虑，虫子也远比其他大型食肉、食草类动物更有优势。王冬说，绝大部分昆虫食用时是没有安全顾虑的，因为它们往往只有几个月的寿命，体内毒素几乎没有积累的空间，“不像鲸鱼这类动物，昆虫不大可能发生重金属含量过高等问题，安全得多”。唯一需要担心的，王冬提醒说，可能就是寄生虫。不过昆虫内的寄生虫在经过高温翻炒煮熟后基本都已死去，“感染人的几率相当低”。 事实上，全球共有20亿人口吃昆虫，消费最多的是：甲虫(31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%)以及蚱蜢和蟋蟀(13%)等。粮农组织数据显示，全球主要有527种昆虫被人们当作美味佳肴摆上餐桌。就地区分布而言，包括非洲36个国家、亚洲29个国家（尤以泰国、柬埔寨、印度、老挝等东南亚国家最盛），以及美洲23个国家和地区都将昆虫作为辅助性食品。 |
| 作者：欧阳媛华 编辑：徐广星 |
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