都说少吃盐、吃好盐、科学用盐，但今年55岁，为家人做了近30年饭的王大妈如今却有些迷惑，“以前一直说吃加碘盐不会得‘大脖子病’，这几年又说碘吃多了容易得甲状腺癌，这盐究竟该怎么吃？”

5月15日是全国第20个“防治碘缺乏病日”，今年的主题是：科学补碘、保护智力、成就梦想。带着王大妈的问题，记者采访了浙江省卫生厅副厅长叶真、浙江省碘营养状况普查项目负责人楼晓明、浙江省盐务管理局副局长高建定、浙江大学医学院附属第一医院内分泌代谢病科副主任医师董凤芹，请他们为我们解答如何健康用盐。

食用盐还必须加碘吗

记者：我省从1995年开始全面供应加碘食盐，近20年来，在预防和控制碘缺乏病方面取得了显著的成绩，碘缺乏人数逐渐下降。那么，现阶段，老百姓还需要每天食用加碘盐吗？

叶真：我省上世纪80年代普查结果显示，全省90个县（市、区）均为缺碘地区，实行食盐加碘政策后，至2012年，全省合格碘盐食用率已从1995年的25%上升到90.95%，8岁至10岁学生甲状腺肿大从1995年的13.92%下降到4.86%。目前，居民的碘营养水平状况总体处于适宜和安全水平，加碘食盐并未造成碘摄入过量，我们仍然必须坚持食用碘盐。

楼晓明：因为摄入的碘在人体内只能存留100天，在缺碘地区长时间不补碘，就会再次出现碘缺乏病，而我省就属于自然环境缺碘地区，所以碘缺乏病防治工作需要持之以恒。

记者：2011年9月，卫生部发布了《食用盐碘含量》标准，对食盐碘含量进行调整，这是1994年以来的第三次调整，我省的食用盐碘含量标准是否有变化？

高建定：卫生部公布的新标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平（以碘离子计）为20mg/kg至30mg/kg，碘盐中碘含量均匀度的允许波动范围为±30%。我省根据本地情况自去年3月开始生产碘含量标准为25mg/kg的食用盐，允许波动范围也为±30%，也就是说，目前居民能购买到的加碘盐中，碘含量都在18mg/kg至33mg/kg之间这个标准范围之内。