原本要跑到沃尔玛、麦德龙才能买到的高筋、低筋面粉，现在在社区的小超市也能买到了。世纪联华庆春店的一位工作人员说：“原先面粉只是货架上的配角，有些顾客根本不懂高筋、低筋的区别，买馒头自发粉做麦糊烧的最多，现在国产、进口的面粉加起来，有近20种，占满了一整个货架。”

超市之所以要引进这么多品种的面粉，是因为现在有很多杭州人开始尝试在家里做面点，不管是面条、饺子、馒头，还是面包、蛋糕、饼干，都是自己做，而不是买外面的成品。

烘焙爱好者推高面粉销量

“我们今年引进了一种蛋糕粉，在北方的市场占有率非常高，主打的是四个一，一勺粉、一滴油、一个蛋、一分钟，用微波炉就能制作松软的蛋糕，一上架反响非常不错。”世纪联华采购部的采购员小孟说，越来越多的烘焙爱好者推高了面粉销量。

除了这种蛋糕粉，超市里还有各种杂粮预拌粉。像窝窝头预拌粉、发糕预拌粉，只要你想吃，超市里都有半成品的面粉。

对于那些资深的烘焙爱好者，当然不会满足于在超市买一些预调好的面粉。他们更愿意上网购买，一来价格便宜，二来可以自由分装、组合。淘宝上销量第一的烘焙用品店铺，现在已经是两颗金皇冠的卖家了。酵母一个月售出了3967件，低筋面粉的销量达到了1.6万公斤，而且这个数字还在逐月递增。这家店的客服人员说：“下单的老客和新客大约五五分，对烘焙感兴趣的人的确越来越多了。”