菜哪里买米哪里进都要有票证

下半年说不定能边吃饭边看厨房烧菜直播

菜的安全则是靠统一购进台账来保证。蔬菜是从哪里进货的、米是从哪里进货的，都要索证索票。

店家每天必须对进货的原料、餐具的消毒等自查一次。管委会每周会组织人员对所有店家定期抽样检查、打分，当场指出不足。为了确保检查公正、公平、公开，店家代表也将全程参与。每月，管委会还将召集所有的店长，把检查情况进行通报，指出商家普遍存在的共性问题，提出整改措施。

即使已经赢得了星级，也不要高兴得太早。每季度都会有一次大检查，年底还要重新评级，没达标的星级店家就得被摘星。

餐馆的清洁卫生，在星级评比中占了30分。除了店堂、包厢的清洁，还包括仓储清洁，厨房卫生。

姚主任说，他们下一步想推广“阳光厨房”。让顾客在包厢里就餐时，通过电视屏幕看到厨房里的情况，这个“阳光厨房”，可能下半年就会选择一两家店开始逐步推行。

星级之间差距并不太大

年内全区其他七个美食街区都要评星级

从第一轮星级店家的考评情况来看，三星、二星，还有一星差别不是太大，市民没必要只奔着三星店家去吃饭。“我们总分是100分，90分以上才达到评星标准。前五名才能评上三星，所以竞争很激烈。”姚主任说，像水御兰庭是三星，分数是96.5，而另一家二星的店家分数是96，只差0.5分而已。

目前，第二批星级评比也正在进行中。小河直街、运河天地、信义坊、西塘河、德苑路、沈塘桥甜品街、桥西美食街等7个拱墅区的美食街区都在评比范围内。

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首批星级商户

三星：本三鲜、水御兰庭、山点水、运动会、邻水隔壁

二星：运河阿二、水天坊、德记、翠越会、绿茶、香樟银湖墅、方氏、拷贝、青菁酒家、老头儿油爆虾、川味观、乡邻乡亲、山河源

一星：围龙三寻、山葵家、江南驿、古亭、禧堂、许府牛