昨天，吴山烤禽继续“报复性增长”，日销量创下了历史新高，仅吴山路总店一家昨天就卖出烤鸡1459只。这个数字放在3天前是640，4天前是316，而在禽流感猖獗的4月份，最惨的一天（4月15日）只有54只，这是吴山烤禽28年历史上从没有过的数字，即使在2003年非典和2005年H5N1禽流感，也从没像这么差过。

4月初，禽流感突然袭来，媒体蜂拥跑去吴山路总店采访，一家电视台记者把话筒伸进窗口，老员工李大姐对着镜头颇为无奈说道，“我们店从来都是人等鸡的，现在么成鸡等人了。”这句“经典”的话后来直接上了新闻标题。

李大姐每天守在窗口，经常听顾客因为吴山烤禽的年头长短争论不休。有人说有二三十年，有人说是解放初期，昨天还有个看上去七八十岁的大妈十分坚定地对旁边人讲，自己还是小伢儿时就特别爱吃吴山烤鸡了。李大姐说，“我听了笑都要笑煞”。

李大姐51岁，吴山烤禽创办她就来了，至今已经28年，如果单论在吴山烤禽店的年头资历，她比董事长、总经理朱自强还要长还要老。

李大姐当然熟知吴山烤禽的历史。1985年1月1日正式开张的，地点就在现在店址正对面，那时吴山路还是破破烂烂一条小街，两边都是低矮平房。最初是上城区蔬菜食品公司和温州人老施他们一帮人合办的，老施带着两儿一女负责技术，食品公司提供场地人手，剖开鸡肚塞进大量香葱香菇再进电烤箱烤熟的做法就是从那个时候开始的，所以，吴山烤禽的技术源头应该就是温州电箱烤鸡。

那个时候，杭州人还没怎么吃过烤鸡，所以一推出就火爆，“人等鸡”的局面从此长期奠定下来。