三年后，老施带着儿女去了法国发展。吴山烤禽成了一家国营企业，因为“副食品战线上”效益好的国营单位凤毛麟角，红红火火的吴山烤禽被成立“联合公司”——其实就是和很多半死不活的小单位捆在一起，终于拖得不堪重负。

2000年开始历经两年，吴山烤禽改制改成股份公司，轻装上阵快速发展，开出几家分店，进入超市柜台，现在分店加上柜台已经超过20家。

李大姐说她前不久还见过老施的小儿子小施，她问小施，老施现在过得咋样，小施刚从西班牙回来，说父亲前些年因病去世了。小施如今没干烤鸡本行，做其他生意，一半时间西班牙，一半时间呆杭州。

杭州人都知道吴山烤禽，没有几个知道老施，老施自己也不会想到，当年亲手培育的吴山烤禽会成为历次禽流感的“消息树”。就拿我的新闻同行来说，大家只要一听“禽流感”，第一个念头往往是吴山烤禽，差不多已经条件反射。禽流感来了，烤鸡卖不动了，禽流感走了，队伍又排起来了——“消息树”一次次倒下一次次立起。

这些年，吴山烤禽更是杭州人嘴巴和感情的牵挂与记忆。昨天排着队的很多人告诉我，其实他们并不觉得这只鸡有多少独特多么美味，只是嘴巴寡淡了就会想起，时间长不吃就会惦记。

昨天，在采荷小区当保安的田师傅买了一只烤鸡回去，说中午值班可以下饭。

小徐、小陈和小仇是三个年轻学生，他们从浙大西溪校区赶来，排了一个半小时长队，一人买了一只拎在手里，迎着夕阳向不远处的西湖走去。

家住火车东站的范大伯买了一只，骑上电瓶车准备带回去，他说：“我们无所谓，主要是小孙女儿吵着要吃。”

72岁的周大伯说的和他差不多，也是“我们大人不吃不要紧的，主要是买给孙女。”

来自兰州的小许姑娘今年刚刚从杭师大护理专业毕业，前不久在市一找到一份护士工作，她和男友在附近刚刚租了房，今天特地过来买只烤鸡，带回去和他高兴高兴。

从慈溪来省中医院看病的钟女士，这两天暂时住在东新路侄女家里，下午配药排队时听前面的老太太说到吴山烤鸡，想起老公说过自己二十年前在杭州上大学时，特别向往吴山烤鸡。钟女士今天先买了一只，拿回去跟侄女一块儿尝尝，周末回慈溪，再给老公带一只。

阿健和毛毛都留着鸡冠头，穿极其紧身西裤衬衣。阿健从金华来杭创业12年，现在是仙林苑“悦已美发店”的老板兼技术总监，今天他带着副店长毛毛来给店里的伙伴们买烤鸡，阿健向我诉苦“这两年房租涨得太厉害了”的时候，毛毛在那边排队买烤鸡。等阿健感叹完“如果早几年买房就好了”时，毛毛已经买到了5只烤鸡。

阿健骑电瓶车带着毛毛，毛毛一手提着烤鸡，一溜烟两人就不见了。