吃小龙虾最好不要吃头

    胡炜医师说：“小龙虾只要是经过正规处理的，充分烧熟的，还是可以吃的。小龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工小龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗干净。”

    在烹饪方式上，胡医师建议用蒸的（但这个很难做到，因为现在小龙虾最流行的吃法就是香辣）。长时间蒸煮可以有效消除小龙虾体内的有毒物质。不提倡煎炸等烹饪方式是因为，煎炸时间长容易导致虾肉变老，会影响口感，为了避免虾肉变老很多人会缩短烹饪时间，而烹饪时间太短是很难消除小龙虾体内有毒物质的。

    吃的时候最好弃头，一般来说，虾蟹体内的毒素、寄生虫大都集中在头部。

    出现酱油尿、乏力、腹泻要及时就诊

    得过横纹肌溶解综合征

    不要再吃小龙虾

    四肢乏力，不明原因的腹泻、腹痛，以及酱油尿是横纹肌溶解综合征的常见症状。

    胡医师建议，一旦出现上述症状，应及时去正规医院就诊，就诊时最好主动告诉医生自己是否吃过小龙虾，以便尽早确诊。早发现、早诊断、早治疗能阻断肾功能恶化、衰竭，抢这个治疗时间非常重要。

    目前，临床上没有发现横纹肌溶解综合征的高危人群，临床上也没法检测哪些人适合吃小龙虾。

    “我们也很难判断市面上的小龙虾是否用过‘洗虾粉’。因此，预防相对较为困难，我们也只能建议患过横纹肌溶解综合征的患者，康复后尽量不要再吃小龙虾了。”