工商部门　　 》 》 》

    考虑把包装的珍珠奶茶列入抽检计划

    记者昨天联系杭州市工商局。杭州市工商局食品处费处长正在关注台湾“毒淀粉”的舆情。

    记者问，杭城市面上的珍珠奶茶等涉及淀粉类的食品，是否能让大家放心？费处长答，目前还没有针对此项内容进行检测过，“不敢这么说”。

    费处长又告诉记者，今后“会考虑把商场、超市包装的珍珠奶茶等，列入到抽检计划中”，计划今后可能去商场、超市等调查一些有包装的珍珠奶茶。

    业内人士　　 》 》 》

    小淀粉厂可能会采用低成本的工业原料

    昨天，记者找到了比较熟悉淀粉生产行业的杭州东南面粉厂品管部经理谢卫忠。

    谢卫忠告诉记者，淀粉的生产原料，主要有小麦、玉米、番薯、马铃薯、木薯等，其中又以番薯和木薯成本比较便宜。

    市场卖的淀粉，主要分为“普通淀粉”和“变性淀粉”。

    按照传统制作工艺制造的普通面粉，一般问题不大。但是，普通淀粉买不出什么价钱，而改良以后的变性淀粉，经过后处理深加工以后，吃起来黏性很足，口感很Q，有弹性。而这样的变性面粉，利润空间也更大。

    谢卫忠说，一些淀粉生产厂家在变性淀粉的制作工艺中，会在淀粉浆里添加化工用品，有些会加点酸处理等。 “这就要看企业的诚信度，和政府的监管是否到位了。有些小企业很难说，特别是乡下的小淀粉厂，为了谋取利益，可能会不惜采用成本很低的工业原料。” 谢卫忠告诉记者。

    分别用工业原料和食品原料制作“变性淀粉”，成本相差多少？“价格相差可能不止几倍。” 谢卫忠解释，工业原料，提纯要求很低，成本很低，而用食品原料，提纯要求很高，成本很高。

    据报道， 本次台湾爆出的“毒淀粉”，有毒成分是一种工业原料。这种工业原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，价格跟食用淀粉相比，“相差4-6倍”。