食品专家　　 》 》 》

    实验室里很容易就能检测出来

    浙江省食品学会常务理事、浙江大学食品与营养系应铁进教授告诉记者，台湾的“毒淀粉”，有毒成分叫顺丁烯二酸，属于一般的化学物质，“在一般的实验室里应该很容易就能检测出来”。

    研究发现，如果摄入的顺丁烯二酸总量比较大，它会对皮肤、黏膜等产生很强的刺激危害；如果摄入的用量比较小的话，则可能会危害人体肾脏等。

    按照常理，食品中加入的顺丁烯二酸，一般量比较少。60公斤体重的人，摄入30毫克以下的顺丁烯二酸，原则上来说，应该危害不大。

    根据小鼠等动物研究，每公斤体重摄入720毫克的顺丁烯二酸，会致一半的试验动物死亡。

    应铁进教授说，顺丁烯二酸是工业原料，国家不允许作为食品添加剂加入到食品中，杭城一些相关检测单位一般不把它纳入到食品检测指标中。

    台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁接受采访时说，一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。