记不清哪位港星说过，做人要有point（特点），否则活得再长命，都不过是面目模糊的打酱油一族。

  做人如此，做餐饮也一样。以前我们饮下午茶，不是去中式茶楼喝上一壶，就是去咖啡厅吃块蛋糕、饮杯咖啡，如果换掉地址和店名，内容都是大同小异。

  杭州的盛夏时光注定要被辜负，如果不去阳光下劳作，那就选择正儿八经地浪费时间。你可以去杭州目前正当红的韩国咖啡馆，与潮男靓女，共饮一杯特调咖啡；可以选择隐匿于山林之间的奢华酒店，喝杯好茶，吹一会风；还可以气定神闲，点一盘香气十足的干炒牛河和一瓶港式奶茶，将思绪理顺。

  人生易老，下午茶不老。保持年轻的秘诀，或许就在于这一杯简单而不随便的下午茶。

  粤式

  一盅两件 笃定的生活艺术

  对于我们这群试图在午休时段，好好被安抚的人来说，没有什么比轻声细语的服务、精致新鲜的食物、亲切可人的账单构筑起来的休憩，更靠谱的选择了。杭州星级酒店或者走商务路线的餐厅，中午都会推出不少特惠套餐或者茶点，甚至还贴心地将午餐时间延长至下午茶时间，餐厅和水准依旧，但是价格亲切许多，所以颇受城中吃客的推崇。

  和JW万豪同处双子星的武林万怡酒店，二楼MOMO café摇身一变，成了精致版的茶餐厅。即便没有香港老牌茶餐厅的那种江湖气，但它的当家产品口味非常到位。菜单里都是些很寻常的港式菜品，绝对没有夹杂一点照顾口味的川菜甚至杭帮菜。大多以粉、面、饭为主，有近40款。但你其实只要吃三样东西——奶茶、牛河、菠萝油，就得以一窥餐厅水准高下。

  你知道茶餐厅的灵魂是什么吗？没错，奶茶和鸳鸯这两样。而喝奶茶你最恨的是什么呢？对的，就是把冰放在奶茶中，你就眼睁睁看着这个被称为茶餐厅“灵魂”的玩意儿被稀释，再稀释。其实，奶茶和糖浆一定要分开上，要甜要苦，清清爽爽、锥形的奶茶冰，盛于冰桶之中，这样，才能将奶茶的“爽滑”发挥到最极致。

  再来看看牛河。一份好牛河，肯定要爽口干净。从下筷吃开始，牛河爽滑，牛肉嫩而不碎，银芽脆生，葱段分外提香；吃完后，盘底无油，这就到位了。

  至于菠萝油，其品尝要诀是冰火交加。菠萝油一定要现出炉的，飘着奶香，热乎上桌；而黄油则是厚厚的一片，冰凉透彻。将菠萝包横切一刀，把冰黄油一塞，狠狠咬一口，奶香夹着牛油的浓香。慢悠悠吃完，再打包一份菠萝油和奶茶回办公室，这份笃定与自在，才让下午茶有了实际的意义，绝不是为了饱腹。