凌晨一点不到，装满象山石浦小海鲜的冷藏车就往杭州进发了。凌晨五点不到，一箱箱新鲜的硬壳虾、梅鱼、虎头鱼就运抵杭州了。上个月23日，新黄龙海鲜大排档重新开业。容纳就餐人数增加到3000人，营业时间也延长到清晨。杭州人的夜宵又多了一个新选择。

    专做小海鲜的青菁酒家，上月底刚把夜宵营业时间从凌晨3点延长到4点半，负责人汪俊杰说：“今年夜宵生意比去年好，日平均营业额比去年同期增长了15%左右。”

    位于拱墅区的信义坊海鲜大排档，今年的夜宵生意也非常火爆，最忙的时段甚至要翻桌。相关负责人说：“这里能容纳1000多人就餐，每天的客流量在2000人左右，今年营业时间也从凌晨一点延长到了三点，日平均营业额比去年同期增长了20%。”

    上个月底重新开张的黄龙海鲜大排档，有70%以上的海鲜都采购自石浦，负责人潘建钢说：“总体上来看，顾客对小海鲜消费的热情在上涨，开业半个多月，最直接的感受是，客单价下滑了，但是就餐人数有所上升。”

    禽流感后火起来的小龙虾，今年身价也是水涨水高。专做小龙虾生意的忆口香餐饮公司顾经理说：“去年小龙虾进价13元左右，今年涨到16元到17元。”上星期刚去盱眙采购的汪俊杰说：“在一家店吃了五斤小龙虾，要800多元，这样下去盱眙小龙虾的身价要赶上澳洲龙虾了。”

    不过，原本在夜宵时段格外受宠的小龙虾，今年依旧风波不断。顾经理说：“本来今年小龙虾价格涨了，再加上前段时间包括央视等媒体陆续曝光小龙虾的安全问题，店里的营业额明显下滑。”

    川味观的负责人李经理也说：“今年小龙虾不是特别好卖，倒是最近在夜宵时段刚推出的烤鱼很受欢迎。”

    事实上，今年不单单是小龙虾价格在涨，各类海鲜的价格也都在上涨。“不过，跟食品安全相比，价格倒显得不是那么重要了，现在，小海鲜已经取代小龙虾，成为夜宵摊上的主角。”潘建钢说。