小酒好喝，宵夜迷人。夏季，简直是杭州各种吃货逐味朝圣的最好时光。龙虾哥今年又卷土重来，但所幸，杭州的美食江湖从来不缺黑马。一场夜老酒，可以吃得肆无忌惮，也能吃得优雅得体，更能吃得从从容容。

    不用起油锅，也不用半夜东奔西走找宵夜，路上拎一样回家，装盘子上桌就是最好的下酒菜。杭州的各大农贸市场和地铁站，简直就是卧虎藏龙的美食汇聚地。

    盖着米其林厨师专用浇汁的烤土豆，芝香馥郁；杭州城里历史最悠久的香板鸭，芝麻点点，喷香诱人；媲美吴山路烤鸡的采荷一绝，老板娘吴佳的烤鸡手艺来自家传，就连烤鸡的腌料都分春夏和秋冬。再不济，来盘路边小炒配生啤，那也是最好的夜老酒搭档。

    杭州人吃饭喝酒舒坦，叫“落胃”。盛夏时分，感谢这些依旧执着守候在灶台前的人们，这些无店名或不起眼的档口，只卖一两样东西，却造福了一方街坊的餐桌。原来最落胃的，都在民间。

    鲜嫩流汁 媲美吴山烤鸡的心灵烤鸡

    仙居佬吴佳烤鸡

    方位：采荷农贸市场里

    特别推荐：吴佳烤鸡20元一斤

    吃烤鸡，味道最好的是手撕。强忍着烫手的余温，撕开鸡肉，汤汁就随即涌出，那真是活色生香的美食。吃货们都知道，在选烤鸡的时候，不能挑大个的鸡，因为这样很有可能鸡肉味道烤不进去。而在吴佳烤鸡，倒是完全不必有这样的顾虑，即便是最里层的鸡肉，都有着鲜美浓郁到无以复加的味道。

    这家貌不惊人的小店的受欢迎程度，在每天的下班时间，最能体现。采荷农贸市场的吴佳烤鸡，一到下班时间，橱窗外总能排着长队。

    走进菜场，只要循着浓香，就能找到烤鸡店。老板娘吴佳很自豪：“我在采荷农贸市场做烤鸡13年，这附近的居民都认识我。”

    一只看起来平常不过的烤鸡，却散发着这样的浓香，里面究竟有何秘方呢？老板娘说：“我们的烤鸡唯一和别人有点不一样的是，不用香菇和葱，用中草药腌制烤鸡，所以吃烤鸡不上火，健康饱口福。”

    即便时光流转，很多人劝吴佳开个分店，或者接收加盟。但是固执的老板娘依旧坚守采荷这块方寸地。每天清早4点起床，接收从仙居发来的散养鸡，鸡已经宰杀清洗完毕，吴佳要用上秘制中草药腌料腌制一个小时以上，然后开烤。等早上7点，第一拨烤鸡已经出炉，这时候早锻炼的人买菜时，就捎带一只烤鸡回家。而更多的人，则选择在下班回家时，心满意足带回家做下酒菜，就是为了大口吃肉的过瘾。