到了三伏天，走哪哪热，坐哪哪热。除了空调间，几乎没有凉快的地儿。

人怕热，胃也怕热。如何才能在食物中觅得一丝清凉呢？夏日清凉菜，不仅要求就餐环境清凉，更重要的是吃货们那颗追寻清凉的心。

一口清蒸江鳗、一勺南瓜叶子羹、一块御膳养生鸡、一片青柠鲈鱼……舌尖上就这样升腾起一股凉意，浸润到心脾脏腑。　　　　　　　　　

白岩山庄

推荐指数：★★★★★

清凉指数：★★★★★

地址：杭州转塘街道金家岭

自驾线路：沿320国道往富阳方向，过收费站后进辅道，过金色年华老年公寓就到了。

大厨推荐：冰镇芥兰、御膳养生鸡、苦瓜龙骨汤

芥兰，很多饭店都有，凉拌为主。大厨说，做冰镇芥兰，好吃与否，关键在于芥兰的大小，大个头的芥兰水分足，清洗干净，过水，切片或者条插在冰上，吃时，佐少许调料。入口，鲜；嚼一口，脆。

半山腰散养的土鸡宰杀洗净，用中药、香料腌制8-10个小时后，上锅焖蒸2小时。出锅后香气四溢，汤汁金黄清凉，光看看就知道是好货色。大厨说，鸡不吃饲料，就养在后山，白天自己捉虫吃，傍晚时喂点稻谷和玉米。

苦瓜性凉，很适合盛夏食用。一道苦瓜龙骨汤虽然算不得金贵，但是现在能吃到家养猪骨头熬的汤可算难得。

大厨说，民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒，因为苦瓜富含膳食纤维和维生素C。

猪龙骨焯水后加入鸡骨、排骨，加满水，慢火细炖到汤汁浓稠时放上苦瓜，想象一下，这汤有多鲜，多滋养。

吃完饭，到边上的西山游步道走走。如此三伏天的傍晚，不会出汗哦。