江南烩

推荐指数：★★★★★

清凉指数：★★★★☆

地址：桐庐大奇山路911号

自驾线路：杭新景高速桐庐出口下，直行至第一个红绿灯左转，直行至下一个红绿灯再左转，前行500米左右就到。

大厨推荐：农家自制麦饼、土鸡煲、南瓜叶子羹、清炖石鸡汤

杭新景高速没开通之前，去桐庐稍显麻烦。如今，上高架，走之江路，再上高速，5点下班，6点肯定能到桐庐县城。

江南烩最出名的是那道土鸡煲。老板娘琴霞告诉记者，店里杭州客人尤其多，大多是奔着这只鸡去的，因为宰杀炖煮极费功夫，一般老客都是提前1到2天预约。

桐庐当地农村里采购来的正宗土鸡，洗干净后，只加少许的盐和一瓶啤酒，放砂锅里小火慢炖2小时。味道不错，价格也很“不错”，198元一只。

石鸡是生活在山上的一种蛙类，个头比青蛙大一些。它有滋补解毒的功效，特别适合消化功能差或胃酸过多的人来滋补身体。

入夏后，一道清炖石鸡汤点击率很高。新鲜的石鸡斩块，加入时鲜货鞭笋和毛豆子，煨制半小时后，放入少量枸杞。喝一口汤，终于明白“鲜得掉眉毛”这句话是怎么来的了。

店里另一道特别适合夏天吃的菜叫南瓜叶子羹。清炒南瓜藤见过不少，用南瓜叶子做羹倒是第一次听说。选嫩南瓜叶，焯水后剁碎，然后勾芡成羹。入口咸鲜，清凉爽口，这也是夏天才有的一道佳肴。