常来土菜馆

推荐指数：★★★★★

清凉指数：★★★★☆

地址：萧山区高新三路

自驾线路：钱江二桥过收费站后前行至第一个红绿灯左转上鸿达路，开至第一个红灯绿右转到高新三路，看到大片农居房就到了。

大厨推荐：大头菜蒸鞭笋、龙头鲞蒸螺蛳、清蒸白鲈

三伏天，油腻的炒菜让人没有胃口，这个时候来点清新爽口的蒸菜正好。

蒸菜味道虽好，但是对食材要求极高，新鲜是第一关。

萧山高新三路上的常来土菜馆，生意很火爆。说到蒸菜，老板娘吴文挺话匣子就收不住了：“萧山蒸菜之所以那么受欢迎，秘诀就在于用最普通的原材料、最土的做法做出最美味的菜肴。”

店里这几天点击率最高的一道菜是大头菜蒸鞭笋。大头菜算是萧山围垦的特色，自己腌，自己晒，用来做蒸菜是绝配。碗中铺上毛豆，放上大头菜和切片的鞭笋，上锅蒸熟后，光是闻着就叫人猛咽口水。

围垦的另外一个特色是螺蛳，个大，肥美。因为这里鱼塘特别多，当地人捞起螺蛳后，很有创意地搭配了宁波的龙头鲞清蒸。不用放盐，起锅后加少许鸡油增香，喜欢吃辣的可以加少许辣酱一起蒸。

蒸菜的卖相不怎么好看，可是味道纯正。饭店隔壁就有菜地，自己种点蔬菜作为原材料。白鲈是渔民从江里打捞上来的，鱼身上滚刀切，放上姜丝清蒸。有点咸，有点鲜，还有一股很特别的香气。