上海淮海路新开一家购物中心，名叫K11。装修设计之类的一并略过，关键是购物中心里的配套都很有意思，三楼有一个猪猪仔乐园。园里种着韭菜等蔬菜，黝黑的土地上，居然还欢快地奔跑着几只小香猪。要知道，这地方可是双休日最人气爆棚的地方，里三层外三层看热闹的人。

  可见，有时候只是一点小创意，就能让简单的东西变得妙起来，对于生活，有心才能有趣。

  同样道理，杭州餐饮业的市场竞争已经够激烈了。比食材、比价格的那些商家，俨然已经不在一个频道上。如今还得比有趣，比创意，谁让众人就是吃这一筷子的乐趣呢！

  以假乱真

  没错！烟灰缸炸弹统统能吃

  用素菜荤做的以假乱真，在现如今完全不能博眼球了，又费工夫又贵价，怎么吃得开。现在的以假乱真只适用于甜品界。

  其实5年前，仙踪林有款盆栽奶茶，可谓甜品界以假乱真的先锋。黝黑的泥土地上，是一簇盎然绿意，凑近一闻，绿色的植物是薄荷。然后，挑起一点泥土吃，原来是奥利奥饼干。看，这样的甜点，说透就没啥意思，吃的就是外貌和第一眼的惊叹。

  最近吃到几款外貌协会必爱的甜品，碰巧他们走的都是以假乱真的路线。

  先说说西溪湿地懒懒咖啡的一款烟缸冰激凌。如果光拿这款甜品晒在朋友圈上，真是腔调十足。但随即你又会瞪大眼睛。因为邻座的姑娘真的在挖烟灰缸吃，吃完意犹未尽，居然还拿起香烟嚼起来，别瞪大眼睛了，这就是一款烟缸冰激凌。最奇妙的不是你挖烟灰缸吃，而是“烟灰”入嘴的十秒时间。一定记得紧闭嘴巴，细细体会。

  而后厨间里藏着一支明星厨师团队的金橘餐厅，一个个大厨平时频频亮相光鲜的铜版纸杂志，各种烹饪大赛光是拿奖就拿到手软。在菜肴上凹个“糖丝”鸟巢已属平常，每顿饭最期待的是“巧克力炸弹”被端上桌的时刻。大家都会惊呼起来，只见导火索火星四溅，似灿烂的烟花，而将导火索拔去，细细将这颗炸弹“拆分”开来，圆形的炸弹是一层巧克力，肚子里还另有货色，就像潘多拉的盒子，炸弹里究竟是啥，等你去挖掘。

  混搭更精彩

  芒果也能铁板 柠檬敢吞片

  如果你没有限量特供的食材，如果你没有好刀工的顶级厨师，那么请挖掘各种食材的创意搭配。

  你从来没有想过能在荤味十足的铁板烧上，看到一枚芒果吧！是的，就是芒果，而非牛肉。西溪商业街上的港隆苑，估计是杭州最为地道的铁板烧料理。请的是日本铁板烧师傅，如果将店内铁板烧师傅的资历加起来，超过200年。

  如果将先前炒蒜片、烹牛肉视为一个个高低起伏的乐曲篇章，那么收尾的铁板水果，就为这一曲乐章画上了完美的句号。师傅刀法准确利落，芒果对开三片，每片划出菱形格，在铁板上，果肉朝下，排列整齐。然后等铁板蒸腾，半熟的芒果肉在铁板上，吱吱作响，甜香在空气中弥漫。当大厨向芒果上喷洒白兰地时，如同戏法一般，一簇火焰从芒果上升腾而起。这时，芒果微微带点焦糖色，大厨仔细铲起芒果，放置盘中，随后舀上一个香草冰激凌球。芒果的余热，让香草冰激凌微微融化，一勺入口，你就会明白为啥此甜品叫“冰火两重天”了。

  尝过“冰火两重天”，势必需要更重口味的美食来压场。劳动路上的印记咖啡馆，有款小食名为柠檬扎片，完全创意搭配。因为柠檬泡水是咖啡馆的开胃饮品，那么吞柠檬片应该是咖啡馆的重口味出品。一个扎片，有柠檬的清与涩，有咖啡豆的冲，一口闷下，还有一点点回甘，前提是你先得忍住那股子清香的重口味。

  最后请用一款“泰囧”来收场创意混搭。四眼井的新榆园餐厅，老店新开，菜单上一片鬼马。“泰囧”、“幸福”和“榴莲忘返”，不端上桌，不尝一尝，很难想象这味道。“泰囧”端上桌就让人眼前一亮，臭豆腐春卷与榴莲春卷的组合静静躺在花生碎上，跳跳糖铺成了沙滩。双臭入嘴后，一定要再试试夹杂着跳跳糖的花生碎，嘴里响起一阵噼里啪啦，这才是欢乐的泰囧嘛！

  等也是乐趣

  卖萌的、甜美的

  都从等位开始

  在杭州做餐饮真苦逼。客单价越来越低，那么大家开始比翻桌率，最大可能地留住客人，等位也得等得有创意。

  现在杭州最红的咖啡馆当属漫咖啡，韩式情调环境、自然森林气息是吸引人气的一大法宝，但是很多人更爱漫咖啡卖萌的一套。在吧台点完单之后，服务员会给你一个小熊，炫彩橘色，宝石蓝，甜美粉色……于是各种自拍神器，各种与熊合影，等食物上桌的过程一点也不无聊。微博上更有人大呼：“哪里可以买漫咖啡的小熊，我要集齐一套。”

  而西溪天堂新开的外婆家，更是将美妙的日式甜点放在了常规的等候区，瞬间照亮漫漫等位之路。这是外婆家与日本甜品大师柴田合作的产物，店中店，即便等位也有高品质的甜品可以饕餮，这种创意，不点一百个赞都不行。

  最推荐的是饭前来一个闪电泡芙配咖啡，一个手掌的大小，分量刚刚好。细长泡芙皮内填充焦糖奶油，表面淋上焦糖酱，再搭配法国总统牌黄油，英国Maldon产海盐，请一定一定裹着油纸，拿起闪电泡芙，一口连着焦糖酱、黄油以及海盐一口吃下，满足感直奔味蕾。柴田西点的等位号牌也很萌，日本订制的“杯子蛋糕”既是号牌，也是唇膏。放在冷柜上绝对能以假乱真，外貌协会人员强烈建议将此物标价售卖。