老邹那天收摊回家已经凌晨5：30，后来听他说，回到出租房刚准备睡，又有客人打电话要点餐，在家炒好骑车送去，回来再躺下已经快9点了。

因为工作关系，下班经常已过午夜零点，于是，我成了单位附近那些安徽料理的常客（安徽料理很多人简称“徽料”，泛指夜间的街头夜宵摊，摊主多是安徽人。）。有时点一份炒粉干，有时在烧烤摊上要几支菜蔬肉串，如果心情宽松时间宽裕，偶尔也会找个排档式的摊点，挑选一两个小炒热菜，一瓶啤酒慢慢喝完，骑电瓶车回家。饥肠辘辘其实只是一个方面，更多的是在寂静清冷的午夜，通过充实肠胃找到些温暖和踏实感。

老邹是我前天夜里遇到的一个夜宵摊主。

那晚雨一直下，潮湿阴冷，因为没有雨棚，老邹和老婆两个临时把摊位从朝晖路口挪到了高架桥底下。炒完我的红烧鸡爪和韭菜香干，老邹坐在旁边，有一句没一句聊天，从天气变凉说起，说到生意不好做，说到这个夜宵摊，说到摆摊前开的小旅馆，开小旅馆前去东北的经历……天冷下雨生意也少，老邹实在开朗健谈，说到后来有些掏肺掏肝，我们两个四十出头的中年男人，在那个淅淅漓漓的雨夜里，一直坐着聊到了凌晨5点。

老邹是江西潘阳人，从小家里穷，他爸生肝癌去世那年，他16岁，初中刚毕业就一个人跟老乡跑到深圳打工。那些年，老邹还是小邹的时候，年轻，生猛，有闯劲，加上脑子活泛又能说会道，跑到哪儿都能和陌生人熟络起来。

最早的一份工，是在深圳一家印刷厂。进厂半年多，他就从学徒升上“机长”（管一台大型印刷机器），一年后又当了小组长，不到20岁就离管理层仅一步之遥了。这时候他遇到了一个“重大机遇”。

跟一个老乡喝酒。老乡说，你啊，老给别人打工有啥出息？自古无商不富，想挣大钱一定得经商。老乡在长途车站承包了一趟客运线路，正肥得冒油。那天喝得亢奋，小邹很快从印刷厂辞职，跟老乡做起生意，合股包下深圳来往江西上饶的班车线路。刚开始还行，时间不长就大幅下滑——主要原因是，通火车了。

一贫如洗，小邹又找了个面包房当学徒工。

为什么不回去继续干印刷厂？老邹说，其实他那时候也精心盘算过：在印刷厂工资再高，干来干去也是给人打工，面包房别看小，学到技术攒够本钱，就能自己开一个，当老板——当老板挣大钱，一直是他的梦想。

那时候烤面包不像现在用电烤箱，都是明火炉子，里面烤面包外面热死人，每天半夜两三点就要爬起。老邹说，吃苦他不怕，只要有奔头，咬牙干了大半年，后来转行倒不是因为受不了苦，而是又遇到一个“重大机遇”。

附近一家工厂大量招工，却没能力安排住宿，给工人发钱自行解决，周边小旅馆一时奇缺。小邹想，这边烤面包开店遥遥无期，那边跨一步就是小老板，于是果断从面包房辞了工，和老婆两个凑了点钱租房装修，楼下两间棋牌房，楼上三间小旅馆。那段日子轻松闲适，几乎是打着麻将坐等收钱，只是本小利薄，收入不丰。

转掉深圳的小旅馆和老婆来杭州，大概是在七八年前。老邹说，因为听老乡说杭州做夜宵特别赚钱，好的时候一晚毛收两三千块，比开小旅馆强得太多。

那年老邹的夜宵摊先好后差，因为钱好赚门槛低，亲戚带亲戚老乡传老乡，都推着推车出来摆摊。钱赚得少了，老邹心思又开始活泛，四处打听之下，“重大机遇”又来了。

这回是在城北石大停车场开旅馆，客人都是开车运货来杭州后等着运货信息的司机。老邹每天骑电瓶车出门拉客，生意不错，但也是先好后差，也是因为钱好挣，后来开旅店的就多了，狼多肉少免不了争抢，老邹几次跟人家打得鼻青脸肿，有些心灰意懒，去意萌生。

正好那时，听老乡说江西老家有所学校正找人承包学校食堂，就和老婆转了旅社回到家乡。

老邹是个计划很精细的人，其实在做每个重大决策前都要反复考察思量。他提前知道学校周围没什么饭馆，学生吃饭只能在食堂解决，这才去的，没想到食堂开了大半年，周围小饭馆雨后春笋，因为竞争激烈花样百出，吃食堂的学生越来越少，老邹老本都亏了进去。

去年又跑到东北，老乡介绍下包了个小工程。没想到那边冬天有那么冷，地冻得比铁还硬没法开工，人冻得全身僵硬手脚乌青，钱没赚到，只好灰溜溜回到南方……

今年在老家过完春节，老邹再一次来到杭州，思前想后万般无奈，又在街头摆起了夜宵摊点。

回想自己17岁漂泊闯荡，怀着当老板挣大钱的梦想，跳来跳去苦心钻营整整25年，小邹变成老邹，鬓角钻出白发，依然身无长物两手空空。回顾过往，笑眉笑眼开朗活泼的老邹也不禁一声长叹。

他说，20多年前，他在印刷厂时他手底下的一名工人，当初他还觉得人家只知道当牛做马闷头干活，听说现在已经是负责技术的高级工程师了，年薪十几万。

10多年前，从他手里转接了那个小旅馆的老乡，人家后来坚持干了十年，听说现在日子也过得相当舒服滋润。

他一个小学同学，当年在学校各方面都默默无闻的双英，这十几年一直和老公在三里亭开一家“双英五金杂货店”，前两年买了车，在老家房子都盖了两套了。

七八年前，他在杭州最终放弃的夜宵摊，他妹妹一直坚持在干，因为占住了好地段留住了老主顾，现在生意蛮好，一晚上毛收能有一两千块，车也买了……

老邹感慨地总结说：“说到底，干事情哪有一帆风顺不遇到坑或者坎的？关键时候一定要挺住，要坚持……”

过了一会儿，他又幽幽地说，这个夜宵摊，我也有点不想干了……

我问，为什么？又要转行？

老邹叹了口气，“夏天还好，天气一冷生意难做，你看看我这两天，累死累活就是两三百、三四百，刨去成本，我们两个一晚上挣一百多两百块钱。现在随便出去打个工，哪个不比这强？不比这个省心舒服？你看看周围（手指向东西两个方向朝晖路），现在做这个的有多少，光这条街来回三百米就有五六家，人家干得比我早，好地段都占去了……冬天刚来就这么差，如果天气再冷，还能有什么生意……”

放弃不放弃夜宵摊，双英和她老公都让他再咬咬牙，坚持开下去，老邹说他还在犹豫。不过也已经在做另一手准备了：

他在夜宵外送的名片上，印上了“兼做钟点工”，名片发了几个月，昨天老婆终于接到第一单活，附近一座高档单身公寓里，一对男女吵架，把垃圾倒得满床都是，老婆打扫完女的随手就给了一百块钱。而老邹前不久去考了驾照，现在差一门考试就能拿到本本。

将来呢？老邹说他打算先买辆电瓶车，在地铁站拉拉客，再考虑去开出租车，或者当司机送人送货，“前几天我看报纸上不是讲‘杭州公交车司机很难招到’吗？”……

老邹问我，他这个夜宵摊要不要坚持开下去？

我想了半天，真的不知道怎么回答。

很多时候，改变还是坚守，这个命题有点大，让人真的不知道怎么办才好。