温柔了岁月 惊艳了老杭州菜
Fashion.hangzhou.com.cn  2013年11月15日 08:38:24 星期五  来源:杭州日报

    或许只有在这条街上,你还能找到老杭州人的生活百态。这边踩着大脚盆洗被单,那厢拍打着被子晒太阳,在日头里温柔了岁月,惊艳了时光。中山路上,杭州最原汁原味的南宋生活画面,正一路沿着石板路,向南延伸,而老杭州的味道,恰好是这幅画卷最活色生香的点缀。

    中山路上的盐业银行,这次华丽转身,百年老洋房做起了老杭州菜。翻看老味道餐厅的菜单,除了香煎河田鸡、湘西土匪鸭这一栏“老味道特色菜”外,其他栏里的冷菜、老味道蒸菜、炖菜、炒菜的价格都便宜到恍惚走进了街边小饭馆。人均五十即可搞定,最近还在做满100送50的活动,折算一下,点出人均30元的超棒菜单也不是难题。

    特别推荐这里的荷叶粉蒸肉。如果爱吃五花肉粽的人,肯定会爱死这种大块的肉菜。这是地道的妈妈菜,浸泡到位的糯米、肥瘦得当的五花肉加上甘香的荷叶,在旺火上猛蒸后,这样的组合,材料好,火候足,几块大肉好生过瘾。

    而在温度嗖嗖下降的深秋,我更加推荐这里的鱼锅系列,一道叫“老味道船头鱼”的菜,老味道将农家鱼头的做法引进,用的是安吉的水库鱼,整条鱼切大块,慢炖之后,鲜中带辣,鱼肉格外入味,吃完大半的鱼后,还能往锅中加入粉条和蔬菜,咕咕声中,这样的大杂烩,就该上壶热酒,吃得满脸通红,神采飞扬。

作者: 柯静 编辑:吴燕

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