“左了左了左了……”，“再往上一点……”，“又高了，又高了……”

    昨天下午，沉寂了一段时间的西湖会，又热闹起来。两个工作人员爬到梯子上，把一块写着“开心茶馆”的牌子小心翼翼地挂到原来的招牌“荷香酒溢”上。一对在曲院风荷里散步的老夫妻从附近走过，新奇地瞅着新招牌，相互低语道：“哦，原来这里要改茶馆了。”

    昨天，记者获悉，以后，“西湖会”不再经营高档餐饮，放低身段，转型平民消费，茶水18元起，菜品15元起，包厢不设最低消费。真正把西湖边的好地方还给普通百姓。

    不仅可以喝茶，还可以听讲座、学茶艺

    “西湖会”是前段时间关停的30家高档经营场所中，首家转型的高档经营场所。

    “转型为茶馆，我们的目标是还湖于民、还园于民、还景于民。”开心茶馆负责人表示。

    西湖会楼下设有大堂，楼上有9个包厢。走过大堂，里头还有一个开阔的露天休闲区，可容纳150位客人同时喝茶。

    新开出的茶馆定位大众消费。“现在这里，一杯龙井18元，可以免费续杯。”这位负责人说，既然定位大众消费了，价格自然便宜。除了喝茶，这里也可以吃饭。“茶点喝茶，饭点吃饭。最便宜的菜15元钱，包厢不设最低消费。”负责人如此承诺。

    不止喝个茶、吃个饭，这里还要做足杭州的“茶文化”。

    开心茶馆一楼大堂中间，搭了个台子。“定期举办各类文化活动，推出‘周末茶文化讲堂’、‘免费学茶艺’、‘品鉴会’、‘茶艺表演’等与茶文化有关的活动。”中国茶叶博物馆副馆长朱珠珍说。

    将在制度层面保障长效管理

    其他已经关停了的高档经营场所，现在有什么打算？

    “已经有几家也开始为转型做准备了。”西湖风景名胜区管委会宣传部负责人童国亮表示。

    为了防止这些曾经的高档经营场所“重操旧业”，西湖风景名胜区管委会风景局正在着手建设一支队伍，完善对高档经营场所的检查制度。而“西湖请你挑挑刺”中，从市民中组建的专业“刺客”队伍，也将成为监督西湖高档经营场所的“千言千眼”。

    另外，西湖景区管委会社会发展局正在着手修订完善的《西湖风景名胜区商业经营从业规范》，也将在制度层面保障长效管理。

    目前，管委会规划建设局已经开始邀请专家、专业机构，引导现有经营者向大众、公益转型升级，尽快对现有的产业布局重新调整规划。“目前还在架构阶段，具体措施尚未出台，”童国亮说。

    总之，原则就是统一规划、总量控制、合理分布、优化结构、方便游客、便于管理。至于具体的转型形式，还要结合游人密度、风景内容、文化历史、场地条件等诸多因素，建立不同内容、形式、特色、消费层次的多元化旅游配套服务体系。