米师傅餐饮店开业，买饭送菜的促销，吸引大量消费者

到中餐店吃饭，许多店里的规矩是添饭不收钱。但是，昨天一家米商在龙翔桥工联一楼开张一家中餐店，打起了买饭送菜的促销，吸引大量消费者。

一斤大米卖到了99元（详见本报2013年8月28日06版），如此价位的米饭究竟是什么滋味？昨天许多进店消费的客人也是因为这个噱头慕名而来。一份套餐18元，杭州农发福地电子商务有限公司副总裁钱晓俊算了笔账，这个价格仅仅是该店二两米的成本价。龙翔新开的中餐厅真的是赔本赚吆喝吗？

套餐中的一碗米饭姑娘儿都吃不饱

昨天，龙翔桥商圈开出杭城首家米饭体验馆。与普通的餐饮连锁店不同，这家米师傅餐饮店以“米饭最好吃”为噱头，大米食材全部选用国内顶级的五常稻花香米。

农发福地米师傅餐饮店负责人叶玉东特别强调：全馆所有米饭、粥，全部使用农发福地自有基地出产的每斤99元的五常稻花香鲜米，每一碗标准米饭用米量为100g，差不多要20块钱。为了让更多的人来体验鲜米饭，米师傅推出了一些套餐，会搭配一些荤素菜品，价格从18元至32元不等。“菜品几乎不收费，相当于买饭送菜。”叶玉东说道。

商报记者在现场看到，这家餐厅起步价的套餐最受欢迎，出售的米饭是“鲜活饭”，配菜中的荤菜可以选择香汁排骨、香菇鸡腿、农家小炒肉三选一，套餐中还搭配了青菜以及蛋花汤。但如果需要另外添饭，一碗米饭的价格为5元（比起套餐里标配的一碗米饭来说，这5块钱算是相当便宜了）。

昨天，前来吃饭的消费者络绎不绝。“米饭看起来色泽发亮，散发着淡淡的香味，入口甜弹有嚼劲。但是看似满满一碗饭，怎么感觉吃不饱。”消费者张女士说道。

据钱晓俊介绍，99元一斤的大米煮成的米饭，蓬松感明显。因此看似满满的一碗饭，没有普通大米煮出的米饭“扎实”。记者现场体验，女性吃一碗米饭肯定吃不饱，男性消费者可能需要吃三四碗饭才能饱肚。

米商开快餐店只为打广告

在龙翔商圈开一家店，仅店面成本就相当高。按照钱晓俊的说法，加上该店大米的成本如此昂贵，要怎样才能盈利？“这是一家米饭体验馆，不以盈利为目的。”钱晓俊解释道。

钱晓俊在现场算了一笔账，体验馆销售的米饭均为99元一斤的高端大米，因此店内销售的一两饭相当于9.9元，一碗饭的成本价就要将近20元。套餐不仅有饭，还包含一荤一素一汤，一个消费者在店内点餐，该公司就要倒贴5元钱左右，这个算法还不包含店面租金、人力成本等其他开支。据悉，这家龙翔桥店租金加装修就已经花费1000万元，从账面上看，一年内该店将无法盈利。

不过，与其他快餐店不同，这家店里还摆放两台双门冰柜，里面陈列着农发福地鲜米。消费者如果爱上这里的米饭，还可以买米回家。钱晓俊表示，以餐饮带动大米销售才是公司开这家店的目的。

卖了半年高端米 超市觉得有瓶颈

半年前，农发福地的大米低调进入杭州大厦C座城市生活超市销售。据相关负责人表示，半年以来鲜米的整体销量不太好。“这种米需要冷藏保存，与普通大米相比，限制较多。”

农发福地的大米为鲜米，通过全程休眠保鲜方式，保留了充足的水分、营养和活性，因此全程需要在0℃至10℃的空间储存。超市工作人员反映，有客人提出，家里的冰箱不够大，如果连米都要放进冰箱，实在买不了很多。而一袋两三斤的分量，一家三口吃不了多久，就得再次购买，太麻烦了。“买这个牌子大米的客人，大多是为了尝鲜。但是一想到要把米放进冰箱储藏，而且一袋米只有两斤重，许多消费者都嫌麻烦。”工作人员说道。

倚靠低温冷链销售的鲜米，即成为商家卖点，也成为了销售瓶颈。但是从整个高端大米销售的市场来看，超市方表示发展空间很大，但如何在卖点和瓶颈中调剂，米商似乎还需要一段时间地摸索，高端大米营销实属不易。